餛飩的湯汁調料怎么配、餛飩的調料怎么調

首先要問大家一個問題，那就是大家平時早上的時候都會吃什么樣的早餐呢？我想很多朋友都會回答，包子，油條，餅子之類的。那有沒有朋友比較喜歡吃餛飩呢？相信一定有特別多的朋友，早上會吃上幾塊油餅，再配上一碗餛飩，不僅味道好，而且營養豐富。尤其是在已經進入秋天的季節，早上吃一碗熱氣騰騰的餛飩，渾身都暖洋洋的。

相信絕大部分朋友都是在外面小吃店里吃餛飩的，小吃店里的餛飩做得非常不錯，吃起來肉餡非常鮮嫩，湯汁特別鮮美，一口一個非常過癮。很多朋友也嘗試過自己在家做餛飩，但是做出來的餛飩卻不夠好吃，肉餡有時候比較柴，而且湯汁吃起來也不夠鮮美。

其實做餛飩最關鍵的地方在于調餡，只要餛飩的餡料調好了，那么做出一碗非常美味的餛飩來就是一件特別容易，特別簡單的事情了。但是這種餛飩調餡的方法，小吃店一般都是不外傳的。所以今天就來跟大家分享一個小吃店從不外傳的餛飩調餡配方，這樣做出來的餛飩肉嫩湯鮮，吃起來特別過癮，你學會了之后自己在家做，絕對比外面吃得健康，吃得衛生，吃得過癮，下面就一塊看一下小吃店獨特的做餛飩的方法吧。

需要用到的食材：豬肉末，食鹽，白糖，小蘇打，胡椒粉，生抽，老抽，玉米淀粉，食用油，餛飩皮，小蔥，香醋，雞精，蝦皮

具體步驟：

1、先準備一碗豬肉末，最好不要準備特別瘦的，要準備稍微帶一點肥的，這樣的肉餡吃起來會更加鮮嫩爽滑，準備好豬肉末之后，咱們開始調味，向里面加上少許食鹽，一勺白糖，一勺小蘇打，適量的胡椒粉，再放點生抽，老抽，少量的玉米淀粉，再加上少許清水。

2、大家在這里要注意一下，清水一定要加，因為這關系到肉餡鮮不鮮嫩。咱們先用勺子將它們攪拌均勻，一定要順著一個方向攪拌至上勁，攪拌成拉絲的狀態就可以了。

3、然后向豬肉餡里面加入少許食用油，繼續攪拌均勻，鎖住里面的水分，咱們再提前準備一些餛飩皮，下面開始包餛飩，取出一張餛飩皮，放上適量的餡料，然后沿對角折疊起來，這樣一個餛飩就做好了，是不是特別簡單呢？

4、餛飩皮全部做好之后將它放入到碗中，然后再準備一把小蔥，將小蔥切成蔥花，放到碗中，再在碗中加上少許生抽，少許香醋，適量的食鹽，雞精，少許蝦皮。

5、鍋中加入適量的清水，用大火將水燒開，水開之后下入餛飩，用勺子輕輕推動，讓餛飩受熱均勻，燒開后加入少許的冷水，這樣做出來的餛飩會更加筋道好吃。

6、料汁碗中加入煮餛飩的湯，再把煮好的餛飩放進去，攪拌均勻即可食用。

這樣一碗熱氣騰騰的餛飩就做好了，保證你吃一次就忘不了。