家常燉雞的正確方法,家常燉雞的做法 最正宗的做法

大家好，我是小董。

昨天帶媳婦去超市買了一只雞，雞肉肉質(zhì)鮮嫩，鮮香味濃，營養(yǎng)價(jià)值豐富。今天媳婦說想吃紅燒雞塊，今天分享紅燒雞塊的家常做法，大家看下具體做法吧。

主要食材：雞肉500g

配料：姜，蔥，蒜，花椒，八角，香葉，青紅椒

調(diào)料：料酒，生抽，老抽，鹽，

具體步驟：

1、將雞塊用清水洗干凈，多洗幾遍

2、鍋中倒入水，雞塊涼水下鍋，沒過雞塊即可，倒入適量的料酒去腥，再放幾個(gè)姜片，大火燒開

3、蔥切片，蒜切成片，姜切成片備用

4、水開之后再煮兩分鐘，撇去上面的浮沫，撈出控水備用

5、鍋中倒入適量的油，放入八角花椒炸香，蔥、姜、蒜、干辣椒、香葉炒香，倒入焯過水的雞塊煸炒一下

6、倒入適量料酒，翻炒均勻，再倒入適量的生抽、老抽翻炒均勻，給雞塊上色，然后倒入開水沒過雞塊，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮半個(gè)小時(shí)左右，

7、燉好后放入一勺糖，一勺鹽調(diào)味，根據(jù)自己口味適當(dāng)增減，翻炒均勻后轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃稠后放入青紅椒，翻炒均勻斷生后就可以出鍋了

好了，這樣一道肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美的紅燒雞塊就做好了，湯汁可以澆在米飯上面，非常好吃。

【小貼士】

1、雞塊一定要焯水，這樣做出來的雞肉才沒有腥味。

2、配料的話可以放入洋蔥，菜類的，這樣口感更好。

上面介紹的這些就是小董做紅燒雞塊時(shí)使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區(qū)留言討論。