家常炸帶魚的方法;家常帶魚最簡單做法

帶魚，有很好寓意，代代有余 不論宴客還是平時當零嘴都是可以的 炸制后的帶魚，不論熱吃還是冷吃，都是酥脆可口沒有魚腥味

By 苒澄

• 帶魚 250g
• 姜絲 適量
• 五香粉 1勺
• 蠔油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 鹽 些許
• 干淀粉 100g

1、帶魚段去除內臟洗凈濾干

2、放容器里，散入五香粉

3、料酒

4、生抽

5、姜絲，可以多點點

6、一點點鹽，因為生抽蠔油里面都有鹽分了

7、蠔油

8、全部攪拌均勻，腌制1-2小時，更入味更香

9、腌制好的帶魚段去除調料，沾干粉，不要忘記兩頭哦

10、可以全部裹完粉再一起炸，這樣停頓的時間，可以讓干粉更好的黏附在帶魚段上

11、抖掉多余干粉下油鍋炸制，下鍋以后暫時不要翻動，中火狀態

12、見炸制微黃，翻至另一面，記住整個過程中火且比較快速

13、都炸好了撈出備用

14、油重新燒熱，準備復炸一次，這次時間更短，看帶魚的狀態判斷，炸制金黃色即可全部撈出濾油

15、裝盤碼放好，可以撒上點蔥花裝飾下

16、拉近看下

17、來個特寫

腌制過程，建議至少1-2小時，也可以提前一晚腌制好，第二天開始炸，更入味更好吃 炸制過程中火，第一遍的時候炸好一面后再去翻面，復炸至金黃色撈出，整個過程用中火且快速

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