下廚房美食菜譜大全、一周七天菜譜100例

5道懶人版的家常菜，營養(yǎng)好吃又快手，廚房小白也可以輕松做出來。說起懶人菜，首先想到的就是簡單快手，今天分享5道家常菜，香氣十足，每一口都入味下飯，學(xué)會了，再也不用出去點外賣。

這一盤椒麻味的醬爆雞丁，用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來了川味，更能讓人胃口大開，百吃不厭。

材料：雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿卜1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，淀粉15克

1. 材料準(zhǔn)備好：雞胸肉清洗干凈，胡蘿卜削皮；

2. 雞胸肉切成2公分的雞丁；

3. 雞胸肉中倒少許淀粉，再倒適量料酒；

4. 抓捏均勻，上漿，這樣雞肉炒出來嫩而不柴；入味，腌制10分鐘；

5. 黃瓜切丁，胡蘿卜切丁，大蒜切塊；

6. 椒麻味黃豆醬和醬油同入碗中，再加少許涼水，混合均勻備用；

7. 油溫6成熱時，將雞丁入鍋翻炒，雞丁表面剛剛變色時將胡蘿卜丁入鍋翻炒；

8. 待雞肉全部變色后，將黃瓜丁、大蒜丁入鍋中翻炒幾下；

9. 將調(diào)好的黃豆醬汁倒入鍋中，混合均勻，醬汁起泡時，關(guān)火，出鍋。

番茄豆腐紅白相間，漂亮又開胃，加上幾個蝦仁后，就變得鮮香無比了。這道菜真是省心省事了！

材料：蝦1碗，西紅柿3個，豆腐1塊，香蔥3棵，姜1塊，植物油少許，鹽適量，水少許

1. 一碗青蝦備好；

2. 剝掉外殼和蝦頭，只留下蝦仁，去掉蝦線清洗干凈；

3. 蝦仁、豆腐準(zhǔn)備好；

4. 豆腐切塊，西紅柿切小塊；

5. 香蔥切末，姜切絲；

6. 炒鍋中倒少許油，將一半的姜絲入鍋中炒出香味，西紅柿倒入鍋中，翻炒出湯；

7. 倒入適量水，將剩下的姜絲投入湯中，中火燒開，讓番茄素充分釋放，也能讓湯汁更加紅潤；

8. 根據(jù)口味加適量鹽，將豆腐入湯中，煮兩分鐘，讓湯汁也能進(jìn)入到豆腐中；

9. 待湯汁再次煮開后，將蝦仁均勻地碼放進(jìn)湯中，變色后即可關(guān)火，盛出后撒香蔥末。

這道爆羊肉水分足、口感脆嫩。洋蔥頭切細(xì)細(xì)絲，鍋里扒拉幾下出鍋備用；羊肉片涼油劃散，大火加熱，再撒點孜然粒，還別說，這味道真不比飯店的差，特下飯。

材料： 羊肉400克，洋蔥半個，油適量，鹽2克，醬油適量，孜然1撮，香蔥或者香菜2棵

1. 羊肉、洋蔥清洗干凈；

2. 羊肉切成薄片，越薄越好；

3. 洋蔥切細(xì)細(xì)的絲；我只用了半個，也切了一大盤；

4. 炒鍋中倒適量油，油溫7、8成時，將洋蔥絲入鍋翻炒2分鐘，盛出備用；

5. 同鍋再倒適量油，羊肉片倒入鍋中，用鏟子尖迅速將羊肉劃散；

6. 待羊肉片全部分散開，轉(zhuǎn)大火，并撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味；

7. 翻炒幾下，不等羊肉完全變色就要把洋蔥絲倒入鍋中，緊跟著撒適量鹽、倒適量醬油調(diào)色調(diào)味；

8. 迅速翻炒均勻，臨出鍋前將香蔥段倒入鍋中，關(guān)火，裝盤。香蔥段換成香菜段也非常香。

這盤雙椒炒牛肉，又好看又入味！紅椒、黃椒搭配，牛肉是優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)，和彩椒同炒，吃著清清爽爽的！

材料：牛肉200克，紅彩椒半個，黃彩椒半個，韭菜數(shù)根，植物油適量，鹽少許，料酒少許，淀粉1小勺，醬油少許

1. 牛肉洗凈，切去筋膜；

2. 橫著肉絲切成薄薄的片；

3. 牛肉片入碗中，放少許淀粉、料酒、鹽，抓勻，腌10分鐘入味兒；

4. 紅彩椒、黃彩椒、韭菜清洗干凈；

5. 紅、黃彩椒切小塊，韭菜切段；

6. 炒鍋中倒入適量油，油溫6成熱時，倒入彩椒塊，加鹽翻炒1分鐘，盛出備用；

7. 鍋中再次倒少許油，油稍微熱時，倒入牛肉片，中小火，牛肉快速劃散；

8. 轉(zhuǎn)大火，牛肉翻炒變色后倒入適量的醬油上色；

9. 將彩椒和韭菜全部倒入鍋中，混合均勻后出鍋。

圓白菜炒粉條更是我的最愛之一。肉絲根根分明香嫩，粉條不粘不坨不碎，圓白菜口感脆嫩，絕對是下酒下飯的一道菜。

材料：瘦肉150克，圓白菜半顆，青椒1個，胡蘿卜1根，粉條1碗，油適量，鹽適量，醬油適量，淀粉1小勺，料酒少許，熱水適量，香蔥2棵

1. 圓白菜、青椒、胡蘿卜、香蔥清洗干凈，粉條提前用溫水泡軟，瘦肉在冰箱里凍一下更好切細(xì)絲；

2. 肉絲中放1小勺淀粉、少許鹽、料酒，抓捏入味；

3. 腌肉的時候來處理一下材料：圓白菜去梗切細(xì)絲；

4. 青椒去蒂去籽切細(xì)絲；

5. 胡蘿卜先斜切片，再切絲；

6. 炒鍋中倒少許油，油熱后將三種蔬菜絲同入鍋中翻炒，撒少許鹽變軟就盛出；

7. 趁著熱鍋直接倒少許油，將肉絲入鍋中，將肉絲劃散，肉絲一變色，倒入適量醬油調(diào)色；

8. 倒入適量熱水，煮開后，將粉條入鍋中，粉條帶著醬油色更有食欲，醬油適當(dāng)多一點；

9. 待湯再次煮開后，把先前炒好的菜全部倒入鍋中，翻炒幾下就可關(guān)火出鍋。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現(xiàn)食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經(jīng)當(dāng)了18年英語老師，現(xiàn)在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創(chuàng)美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子里，心也變得越發(fā)溫柔，也愈發(fā)感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。