二十四節氣小雪美食(小雪節氣美食推薦)

民諺講“小雪至，冬伊始”，進入小雪，才算真正進入冬天，至此夜長晝短、寒意驟濃，很多北方地區已經開始下雪了！寒冷作為健康的大敵，眼下一定要注意好防寒保暖，更要學會從一日三餐中獲取熱量和營養、維護健康。

老話說得好“不時不食”，在對應的時節吃相應的食物，身體才能養得強健。今天小雪，無論多忙，要記得吃“小雪三寶”，都是應季的好食材，價格不貴、營養豐富，順時而食，精力飽滿度過寒冬。

俗話說“小雪吃紅薯，風調雨順到大暑”，根生的紅薯是眾多糧食中營養最為豐富的一種，能為人體提供大量的纖維素、維生素和果膠，補充熱量和營養，蒸、煮、烤、炸都合適，冬天常備、健康常隨！

推薦做法：【拔絲紅薯】

1.板栗紅薯一個，削去外皮，切成大小均勻的滾刀塊，用清水淘洗干凈、把水分控干，然后撒入適量的玉米淀粉裹勻，讓紅薯塊處于干燥無水的狀態。

2.鍋里燒油，油燒5成熱時倒入紅薯塊，中火慢炸、經常翻動防止粘連，一直把紅薯塊炸至變硬、呈金黃色撈出來控油。

3.鍋內加入一勺清水，倒入一勺白糖，這個過程最好開小火，熬的是偶要用勺子不停地攪動，熬糖汁是個功夫活一定不能心急。小火熬至起大泡，然后大泡再變為小泡，糖汁熬至粘稠變成微黃色。

4.這個時候立即倒入炸好的紅薯塊快速翻勻，然后關火讓糖汁裹勻紅薯就可以出鍋裝盤。

5.一道味甜似蜜的拔絲紅薯就做好了，我們用筷子夾起一塊紅薯塊慢慢往上拉，拔出的絲又細又長。

正所謂“蘿卜白菜保平安”，相比較大白菜，小白菜中含有大量的維生素C，鈣也是大白菜的2倍還多，食用后對強健骨骼大有益處，而且能夠提高免疫力，不畏寒冬來襲。

推薦做法：【小白菜燒豆腐】

1.小白菜一把，切掉根部后洗凈泥沙，改刀成段；老豆腐一塊切成厚片，老豆腐口感緊實勁道還不容易煎碎。

2.鍋內燒油，充分滑鍋以后倒出熱油、加入涼油，在鍋底撒上食鹽防止粘鍋，把豆腐均勻鋪在鍋底，中小火慢慢煎，經常搖晃鍋勤翻面，把豆腐煎至兩面金黃，倒出來控油。

3.鍋內再燒油，放入蔥姜蒜爆香，撒入幾粒干辣椒繼續翻炒出香辣味，然后倒入小白菜，轉中火爆炒讓水分快速蒸發，加入食鹽2克、味精1克、雞粉2克調味，繼續翻炒給白菜入味。

4.小白菜斷生以后倒入豆腐塊快速翻勻，再淋入少許水淀粉，來點香油增香，翻炒至香味融合美味即成。

被譽為“素中之葷”的黑木耳，是冬天不吃肉也要多吃的黑色珍寶。冬季養身、重在養腎，而黑色入腎，在眾多黑色食物中，唯有黑木耳既含膳食纖維、維生素，又含大量的鈣鐵鋅、蛋白質等營養物質，營養全面、多多益善。

推薦做法：【黑木耳炒山藥】

1.山藥一根，把外皮削干凈，斜刀切成片；紅椒半個切成菱形片用來搭配顏色；泡發的木耳撕成小朵；再切點大蔥絲炸蔥油用。

2.鍋內多燒一些油，油溫五成熱時倒入蔥絲，開小火浸炸，不停地攪動，把蔥絲炸干、炸成金黃色倒出來，用蔥油炒木耳香味更濃。

3.鍋內燒水，大火燒開以后倒入山藥和木耳，汆煮30秒鐘，然后放入紅椒片稍微燙一下，倒出來用清水過涼、保持清脆。

4.再次把鍋燒熱，加入剛剛炸好的蔥油，木耳、山藥和紅椒控干水分以后下鍋，中火快速翻勻，加入食鹽2克，味精1克調味，翻炒化開調料。

5.然后勾入一點水淀粉，讓料汁更好地粘附在食材上面，淋入明油提亮色澤，翻勻以后即可裝盤上桌。

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”！冬天氣候干燥，身體和空氣中都缺少水分，生姜屬熱性，食用后加快血液循環排出水分，容易加速身體缺水從而導致上火，所以要少吃姜！

第一美食編輯：小雅