40種花樣饅頭做法花卷過(guò)程—教你十種花樣饅頭花卷

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道“紅豆花卷”的做法，對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，花卷再熟悉不過(guò)了，從小吃到大的味道，更是思念與懷念的味道，為什么這樣說(shuō)呢，因?yàn)楝F(xiàn)在已經(jīng)越來(lái)越少的人，再去做這道家常面食了，更多的是選擇在街上買，雖然方便但是總感覺味道就是不對(duì)。

下面就為大家詳細(xì)的分享一道，紅豆花卷的做法，在不失饅頭的勁道口感外，又增添了一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)豐富的紅豆，不但好吃看起來(lái)也不錯(cuò)哦。

【紅豆花卷】

1.首先，我們準(zhǔn)備面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促進(jìn)酵母發(fā)酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面團(tuán)，用盤子蓋住，常溫發(fā)酵1個(gè)小時(shí)就可以了。

2.趁著發(fā)面的時(shí)間，我們把紅豆蒸一下，這是前一天晚上泡上的紅豆，已經(jīng)泡軟了，我們把它倒在蒸籠里面，上汽以后開始計(jì)時(shí)，蒸15分鐘就可以了，紅豆蒸熟以后取出來(lái)，倒入盆中晾涼備用。

3.一個(gè)小時(shí)以后，我們?cè)诎赴迳先錾系酌妫寻l(fā)好的面團(tuán)拿出來(lái)，多揉一會(huì)，排排氣，然后把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下6到8個(gè)面劑子，把面劑子揉一揉揉圓，用細(xì)布蓋住，以免表面受風(fēng)變干，紅豆晾涼以后，在里面放入一勺白糖，拌勻備用。

4.把圓面坯摁扁，搟成圓形的面片，在面片上挖入適量的紅豆餡，像包包子那樣把開口收緊，然后放在案板上搟成牛舌狀，翻過(guò)來(lái)刷上一點(diǎn)清水增加黏性，再?gòu)囊活^卷起來(lái)，紅豆卷的生坯就做好了，全部做好以后，用細(xì)布蓋住，再次發(fā)酵10分鐘，蒸出來(lái)更加蓬松暄軟。

5.水燒開以后，把發(fā)酵好的紅豆卷放入蒸鍋里面，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。

6.15分鐘以后關(guān)火再燜2分鐘，散一散熱氣，以免花卷突然遇冷塌陷，白白胖胖的花卷就可以出鍋了。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。