最簡單的燉魚方法(家常燉魚教程)

魚是我們日常生活中最常見的食材之一，含有豐富的蛋白質和DHA，魚的種類和做法也是多種多樣的，燉魚是家里最常見的魚的做法之一，省去了煎魚的煩惱，燉出來的魚肉質鮮嫩，卻沒有腥味，魚肉經過小火慢燉，湯汁都滲透進了魚肉，來上一塊別提有多鮮美了，燉好的魚湯可以拿來拌米飯，超級香，簡直就是米飯殺手，而且這個燉魚的方法是萬能的，不僅能燉草魚，也能燉鯉魚、鰱魚、鱸魚等等；

燉魚為了減少腥味，魚一定要提前清洗干凈，尤其是魚肚子里面黑色的那層膜一定要清洗干凈，魚塊可以根據自己的大小來切，切好之后提前腌制也是減少腥味關鍵的一步，同時還能讓魚肉更加入味；

燉魚可以直接用砂鍋，煮好就能上鍋，避免盛出來魚肉會弄碎，大火煮開之后轉小火燉煮，能讓魚肉更加入味，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】草魚一條、洋蔥、生姜、小米辣、蔥花、香菜、青辣椒、紅辣椒；

【調料】食用油、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖；

【做法】

準備好的草魚切塊，切好的草魚放在大碗中，準備腌制，加入一小勺食鹽、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一小勺白糖，抓拌均勻，腌制半小時；

鍋中加少許食用油，油熱后加入姜片鋪底，蔥段、洋蔥、金針菇，鋪上腌制好的草魚；

倒入小半罐啤酒，適量的清水，大火燒開后轉中火燉煮15分鐘，轉大火收汁，煮好后撒入青紅辣椒、蔥花、香菜末；

家常燉魚的做法總結：

1、姜蔥鋪底，能更好的去掉魚腥味，不能省略；

2、魚可以選擇自己喜歡的一種魚；

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