薩其馬的制作過程,薩其馬制作重要步驟

1碗面粉，3個雞蛋，在家也能做沙琪瑪，香甜綿軟，沒有添加劑！

沙琪瑪算得上是陪伴了80后的整個童年，小時候一直有個疑問，為什么餅干那么貴，一袋子沙琪瑪卻那么便宜，因此每次外出寧愿選擇一大袋的沙琪瑪，也不要那一小包的餅干。后來學會做沙琪瑪才知道，原來香甜綿軟的沙琪瑪食材用料太簡單了，主要材料就是面粉和雞蛋，成本超低的。

自己在家做沙琪瑪比做花生糖、芝麻糖成功率都要高，我做過幾次之后也總結了一些經驗，要想做出跟超市賣的一樣的口感，那么炸面條、熬糖稀都要注意火候，注意觀察狀態，一定是能成功的。

不需要任何模具，只需要平底鍋，不需要任何添加劑，學會做沙琪瑪以后就不用出門買了，自己做更加干凈衛生，認真看詳細步驟和注意事項哦！

主要食材：面粉250克，雞蛋3個，清水100克，白砂糖80克，麥芽糖80克，蔓越莓干適量，芝麻適量。

【具體做法】

1、面粉中打入3個雞蛋，攪拌成面絮狀，在揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面30分鐘。雞蛋為中等個頭，揉好的面團偏軟但是不黏手，如果黏手加點面粉，如果太硬可以適當加點清水。

2、切一些蔓越莓干備用，順便準備一些黑白芝麻，也可以準備一些葡萄干、堅果等。

3、案板上撒上搟干面粉，醒好的面團搟成長方形薄片。

4、繼續撒上干面粉防止沾粘，切成細長條抖散開，如果有黏在一起的，一定要分開，或者重新揉成團搟薄切條。

5、鍋中倒入食用油，油溫五成熱，放入面條中火炸，面條變成白色，繼而微微發黃就可以撈出了，不需要炸至酥脆的狀態。

6、炸好的面條撈出備用，這里是半斤面炸出來的面條。

7、鍋中倒入100克清水，80克白糖、80克麥芽糖熬至融化，融化后不需要再攪拌。

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8、小火熬至糖稀出現拉絲的狀態，立即關火。

9、倒入面條、蔓越莓干、芝麻快速翻拌均勻，倒入大碗中或者烤盤中壓緊實。

放涼之后就可以切塊食用了，也可以用保鮮膜包起來保存，綿軟香甜，大人孩子都喜歡吃。

1、揉好的面團充分醒面，這樣搟面片的時候比較輕松。

2、沒有麥芽糖可以用蜂蜜代替，等白砂糖熬至融化再加入蜂蜜一起熬。

3、熬糖稀的時候一定要注意，糖沒融化之前可以攪拌，融化之后就不要再過分攪動了，否則容易反沙。

4、面條不要炸得太久，不要炸得酥脆，要不然切的時候容易碎掉。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！