南京十大名菜特色菜_南京必吃十大美食

說(shuō)到南京十大名菜，就不得不說(shuō)起鹽水鴨。鹽水鴨最令南京人引以為傲的地方是，它入選了中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。南京鹽水鴨的歷史悠久，足有兩千多年。鹽水鴨味道鮮美，肥而不膩。

因外形像松鼠而得名，松鼠魚(yú)的制作過(guò)程頗為復(fù)雜，通常需要一位經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅來(lái)處理魚(yú)。一道上好的松鼠魚(yú)，通常是渾身被炸的金黃透亮，再淋上調(diào)好的醬汁，酸甜可口，滋味無(wú)窮。

鳳尾蝦因形似鳳尾而得名。主要用南京本地的河蝦為原材料，再配以豌豆、雞蛋清等材料混合制作而成。一道做好的鳳尾蝦，通常外表晶瑩輝煌，色彩絢麗。吃上一口，味道十足。

這個(gè)是南京的特色菜，雖然名為美人肝，卻沒(méi)有肝，主要是雞脯和鴨胰。美人肝做法復(fù)雜，且耗時(shí)頗長(zhǎng)。做好之后，美人肝色澤透亮，嫩滑潔潤(rùn)。

燉生敲有三百年的歷史，主要原料為鱔魚(yú)。因?qū)ⅦX魚(yú)擊殺去骨后，反復(fù)對(duì)鱔肉進(jìn)行敲打而得名生敲。燉生敲味道鮮美，香酥醇厚。

取完整的青菜制作而成，而且必須是名種“矮腳黃”。而且制作時(shí)必須要保持菜葉的鮮嫩和完整，所以對(duì)廚師的要求比較高。

金陵丸子外表金黃，色澤飽滿。口感軟糯醇厚，而且咬上一口，湯汁就會(huì)從嘴邊溢出。味道不咸不膩，適合不同人群食用。

原材料主要是蝦仁和雞蛋，而且制作過(guò)程繁復(fù)，需要一位技藝精湛的廚師來(lái)制作。這道菜色彩鮮艷，味美鮮嫩。

鴨血粉絲湯久負(fù)盛名，為南京美食一絕。雖說(shuō)各地都有鴨血粉絲湯，但南京的鴨血粉絲湯都最為純正。它仍保留著傳統(tǒng)的烹制做法，口感爽滑，味道平和。

這道菜在南京膾炙人口，屬于一道傳統(tǒng)菜式。制作過(guò)程并不復(fù)雜，采用清燉烹制而成。味道醇正，入口即化，雞肉鮮美酥爛。