雜糧煎餅用什么醬最好,雜糧煎餅用什么醬最好吃

山?東雜?糧?煎?餅?秘?制?醬料配方（店?家正?在?使?用）

1. 大料水：八角5克，桂皮3克，花椒3克，香葉3克，小茴香3克洗凈放入盆中加入大蔥切段100克，生姜切片拍散50克，大蒜瓣拍散50克，開水2000克浸泡30分鐘。
2. 面糊水：面粉100克，自來水500克攪拌均勻無疙瘩。
3. 混合醬料：六月香甜面醬500克，海天黃豆醬500克，蕃茄醬100克，海天耗油15克，海天生抽30克，海天老抽20克，南德15克，芝麻醬40克，熟花生粉80克，納利亨排骨味王30克，雞精 30克，味精15克，楷模味極鮮鮮味素20克，白糖120克，以上所有調(diào)料放入盆中攪拌均勻。
4. 做法步驟：電飯煲中加入大料水和混合醬料邊加熱邊攪拌，開鍋后（冒泡）加入面糊水繼續(xù)攪拌至開鍋即可。
5. 注意事項：
1. 全程要持續(xù)攪拌；
2. 使用電飯煲或帶開蓋煮功能的壓力鍋，火力穩(wěn)不易糊鍋；
3. 糖的用量可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖墩{(diào)整；
4. 稀稠度調(diào)整取決于面糊水比例，積累一定經(jīng)驗后可適當(dāng)調(diào)整。