素炒洋白菜粉絲的家常做法_素炒洋白菜怎么好吃

本期導(dǎo)語:圓白菜炒粉條飯店的做法，粉條入味不坨不粘鍋，技巧在這里！

圓白菜炒粉條是我們生活中最常見的一道菜。圓白菜也叫洋白菜、卷心菜、蓮花菜，一年四季都可以吃到它。別看它普通便宜，但其中的營養(yǎng)價(jià)值也很高，所以我們經(jīng)常用它做涼拌菜、素炒、肉炒、腌至以及包包子等。今天我為大家分享一道圓白菜炒粉條的簡單做法，圓白菜炒至爽脆，粉條入味不坨不粘鍋，即便在吃的過程中，不緊不慢吃到盤光光，粉條也不會出現(xiàn)粘連這情況。還等什么，看看我們是怎么做到的，技巧告訴你！

食材:圓白菜300克、紅薯粉條100克、蒜米、鹽、生抽3克、醬油、味精、香油

步驟一:準(zhǔn)備好所有的材料。

步驟二:紅薯粉條提前用溫水浸泡，大約需要2小時(shí)，泡至粉條沒有硬心為好。

步驟三:將圓白菜的葉子切成絲，粗細(xì)可根據(jù)自己的喜好隨意，然后放入盆中，用清水清洗干凈，并控干水分。

步驟四:鍋中燒水，水開把泡好的粉條放入開水中，煮至粉條變粗，顏色呈透明狀，撈入碗中。

步驟五:煮好的粉條內(nèi)加入3克生抽，這樣可以使粉條提前上色和入味，攪拌均勻后再淋入幾滴香油，使粉條外表形成一層油膜，這樣在烹飪的過程中不坨不粘連。

步驟六:鍋中燒油，油溫五成熱，放入蒜末爆香，然后倒入白菜絲用大火煸炒，放入少許醬油，繼續(xù)翻炒至白菜軟塌斷生。

步驟七:隨后倒入粉條繼續(xù)用大火煸炒幾下，放鹽、味精調(diào)味，攪拌均勻，即可出鍋裝盤。

一盤爽脆可口的家常菜在幾分鐘就可以完成了，如果喜歡就一起做起來吧！

烹飪小技巧:

1.圓白菜絲在炒制的過程中，適合用大火煸炒，這樣炒出來的白菜吃著爽脆可口。

2.煮好的粉條可以放入少許生抽，生抽可以讓粉條提前入味和上色。再滴入幾滴香油，使粉條外表形成油膜，這樣在烹飪的過程中不坨不粘連，以至吃到盤光光也不會出現(xiàn)粘連現(xiàn)象。

3.喜歡吃辣味的可以放入辣椒，也很美味！#

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