柚子皮內(nèi)瓤如何食用、柚子皮外皮

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柚子糖

俗話說(shuō)“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，”深秋的水果雖不似夏季時(shí)種類頗多，可味道正是香甜的時(shí)候。秋后的氣候比較干燥，吃水果也要以清熱去火防燥為功效的來(lái)食用，其中“柚子”就是不錯(cuò)的選擇。秋后正是柚子豐收的季節(jié)，每到這時(shí)，我家的水果就沒(méi)離開(kāi)過(guò)它。它不僅果肉甘甜多汁，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富。都說(shuō)橘子吃多了會(huì)上火，可與橘子外形相似的柚子卻不會(huì)，反之還有一定的去火功效。

柚子糖

都說(shuō)柚子的“渾身都是寶，”除了直接吃果肉或?qū)⑵湔コ戎酝猓允５蔫肿悠ひ蚝歇?dú)特的清香味，也會(huì)被保存下來(lái)作為清新空氣使用。當(dāng)然除了以上作用以外，柚子皮及內(nèi)瓤也可作為美食來(lái)食用。今天，給大家分享一款用柚子內(nèi)瓤制作的美食【柚子糖】，吃剩的柚子皮別扔，簡(jiǎn)單幾步做成糖，香甜有嚼勁，全家人都喜歡。如果您也感興趣，不妨跟著我的步驟一起去看看吧！

柚子糖

【柚子糖】

主料：紅柚子皮500克。

輔料：糖100克。

制作步驟

食材

1、首先來(lái)準(zhǔn)備下做【柚子糖】所需要的食材：紅柚子皮500克，去掉外皮大概400克左右。紅柚的顏色做出來(lái)的柚子糖是粉紅的，如果買不到紅柚用別的品種代替也一樣，味道沒(méi)有差別。做柚子糖肯定少不了糖，我用了100克糖，沒(méi)有用糖也可以，這個(gè)克數(shù)的冰糖做好的柚子糖甜度正合適。

步驟

2、先把準(zhǔn)備好的柚子皮用刮皮刀削去外表黃色硬皮，只用內(nèi)瓤，然后用刀切成塊。塊的大小適中就行，這樣在炒的時(shí)候容易出糖沙。

步驟

3、柚子瓤切好后放入清水里，多清洗幾遍，可以去除其中的苦澀。邊洗邊攥出內(nèi)瓤里的水分，這樣反復(fù)擠壓清洗，直到水變清澈為止，攥干水分備用。我洗了5遍水就清澈了，稍微嘗一下柚子瓤，苦澀也減少了很多。

步驟

4、準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后把洗好的柚子瓤放進(jìn)去焯一遍，時(shí)間不用太長(zhǎng)，等再次水開(kāi)水后即可撈出，放冷水里過(guò)涼。稍微晾涼后，用一塊紗布包裹住柚子瓤，把其中的水分徹底擠干凈，放一旁備用。

步驟

5、準(zhǔn)備一口不粘鍋，放入200克清水，把冰糖一同倒入，開(kāi)中火熬煮到冰糖融化。如果有大塊不好融化的，可以提前敲碎后再放入。

步驟

6、等冰糖全部融化后，把瀝干水分的柚子瓤倒入進(jìn)鍋里，進(jìn)鍋的瞬間，柚子瓤就會(huì)把糖水全部吸收干凈。這時(shí)就要全程開(kāi)小火，不停用鍋鏟翻炒，直到把柚子瓤中的水分炒干，糖水出現(xiàn)結(jié)沙的現(xiàn)象即可，這個(gè)炒的過(guò)程我用了大概半個(gè)小時(shí)左右。炒好后把柚子糖盛出，稍微晾晾后就可以享用了。

柚子糖

在民間，很多人都把柚子稱為一種寶物，秋后常吃不僅去火降秋燥，還有美容的功效喲。今天這款【柚子糖】甜度也適中，就算家里有娃多吃也不怕。如果您也喜歡，不妨試一試吧！

柚子糖

烹飪小貼士：

1、再洗柚子瓤的時(shí)候，經(jīng)過(guò)反復(fù)擠壓清洗，可以很好地去除柚子瓤里的苦澀味道。

2、用開(kāi)水汆燙，可以徹底去除柚子瓤中的苦味，只保留下柚子的清香和更有嚼勁的口感。

3、炒柚子瓤是要確保全程小火力?；鹆μ?，出沙后的柚子糖會(huì)發(fā)苦，影響口感。而且全程要勤翻動(dòng)，確保受熱一致。

柚子糖

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