清燉花鰱魚(yú)頭湯的做法—清燉花鰱魚(yú)頭湯的做法大全竅門(mén)

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1、花鰱又叫胖頭魚(yú)、大頭魚(yú)、黑鰱，外形似鰱。身體偏扁，頭部大而寬，頭長(zhǎng)約為體長(zhǎng)的1/3。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“紅湯花蓮魚(yú)頭”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

花蓮魚(yú)頭、鹵水豆腐、黃豆醬、生姜、干辣椒、小蔥、白胡椒粉

4、先把魚(yú)鰓拉掉，黑膜清洗干凈，再把魚(yú)頭剪開(kāi)。熱鍋倒油，先放入少許食鹽，這樣魚(yú)頭就不會(huì)粘鍋，放入魚(yú)頭兩面煎一下，再放入姜片去腥，放入生抽、蠔油、一勺黃豆醬、料酒鍋邊淋入去腥，放入少許老抽上色

5、然后把魚(yú)頭連同湯汁一起倒入砂鍋中，再放入熱水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)中小火慢燉20分鐘。鹽水老豆腐切塊放入鍋中，蓋上鍋蓋大火再燒十分鐘，出鍋前放入一勺食鹽、白胡椒粉，再撒上蔥花、干辣椒段就可以開(kāi)吃了

6、花鰱魚(yú)屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚(yú)類(lèi),對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀(guān)看