燉排骨買前排還是后排好;燉排骨買前排還是后排好呢

從小到大，如果我想說我最喜歡豬的哪一部分，那一定是排骨加上豬蹄。與其他部位相比，排骨鮮嫩、肥瘦。有多種方法。燉排骨、排骨湯、烤排骨，無論是燉的還是炸的，都特別香，每個人都喜歡吃。當然，要做出美味的菜肴，原料的選擇是非常重要的。你知道如何挑選好的排骨嗎

很多人隨便買排骨。沒有什么可選擇的。只要他們告訴老板他們想要排骨，他就會幫你切。事實上，這樣想是錯誤的。因為肋骨分為前排、后排和中排。雖然都是排骨，但不同部位的味道不同，烹調方法也不同。如果你買錯了，你會花更多的錢。今天，我將分享排骨三部分之間的具體區別。明白了以后，我就買了。快來理解它

1。前排

前排，顧名思義，是一個完整排骨的前端，靠近豬的脖子和前腿。前排的豬骨頭最多，肉質較少，有些豬在前排脖子上有一些脊骨，味道很差。一般來說，它很容易烹飪，所以市場價格應該更便宜。通常人們可以用前排的豬來做燉排骨、醬排骨和燉排骨，這些在湯里也更香。中行

中行是我們常說的“直行”。位于豬胸部的片狀肋骨有扁平的長骨和大量的肉。包在上面的肉均勻飽滿，肉層較薄，瘦肉更美味。它是所有肋骨中最柔軟的部分，可以說是最美麗的部分之一。烹調的菜肴不僅鮮嫩，而且口感和外觀都很好，因此它的價格是所有排骨中最昂貴和最受歡迎的部分。中排基本上適合各種烹飪方法，包括燉、蒸、炸。你可以做任何你能做的事。后排

后排是豬臀部附近的幾根肋骨。與前排相比，豬的后排運動量較少。其肉肥、鮮、嫩，骨脆，可食部位多，適宜燉、蒸、粥。肋骨中的會滲入湯中。香味濃郁，營養價值較高。如果你買不到中排，后排也是最好的選擇。買前排不劃算

知道前排、中排和后排的區別，你可以根據將來的不同做法選擇不同的肋骨。記住這三點，你可以很容易地挑選新鮮好的肋骨：

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一般來說，新鮮排骨的顏色應該是鮮紅色和粉紅色。肋骨越新鮮，肉就越鮮亮。如果肋骨是白色和黑色的，不要買。這意味著肋骨已經放了很長時間了，所以最好不要買。它們可能不新鮮。感覺

我們買排骨時需要摸排骨。新鮮排骨感覺柔軟有彈性，肉細膩濕潤，而非新鮮排骨感覺粘稠。這種排骨可能已經存在很長時間了，所以不要買它

新鮮排骨聞起來只有淡淡的豬肉味，但沒有刺鼻的味道。這是正?，F象。如果肉有魚腥味或其他異味，最好不要買這種排骨。