炒田螺的食用方法;炒田螺的食用方法大全

爆炒螺螄可以說是一道優(yōu)哉游哉一邊與友人飲酒閑聊一邊細細品味慢慢嘗來的下酒菜好選。其要采用大火，重油，快炒最后燜煮入味的方式。今天采用極其簡單的方法，讓廚房小白第一次做螺螄，也能輕松成功。

By leamyzh

• 螺獅 500克
• 生姜 3片
• 大蒜 4瓣
• 紅椒絲 1把
• 大蔥圈 1大把
• 調(diào)味汁
• 李錦記味極鮮薄鹽生抽 3勺
• 李錦記老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 清水 大半碗

1、主要食材集合 （耗油未入鏡） 螺螄泡水吐沙（可放一點食用油加速其吐沙），最后沖洗幾遍反復搓洗水變清澈。我買的螺螄是商家?guī)兔艉闷ü闪?大蒜切末 大蔥取一段切圈 紅椒切絲 生姜切絲

2、水煮開，螺螄放進去煮兩分鐘左右，使其更干凈

3、撈出濾干備用

4、調(diào)味汁中的材料混合一起放碗里備用

5、熱鍋倒油（油要多些） 放入蒜末姜末炒出蒜香（注意火候，一不小心蒜末會焦）

6、再放入大蔥圈炒香

7、再放入螺螄，翻炒半分鐘

8、放入紅椒絲翻炒幾下

9、放入準備好的調(diào)味汁

10、煮開后蓋蓋子，中火燜煮

11、煮到汁剩1/3左右時即可關火盛盤

12、享用吧

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