翻砂芋頭的做法大全(翻沙芋頭詳細的正確做法)

香芋是很多人都喜歡的吃的粗糧，特別是減肥人士。香芋肉帶紫紅色斑紋，肉質粉嫩，松酥可口，味美獨特，富含淀粉，蛋白質，各種氨基酸及多種維生素等成分 既是制作飲食點心，佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱。

現在大家的做美食的腦洞大開，香芋的做法也是多種多樣，燜，煮，蒸，炸等等，跟著自己的內心走，想怎么吃就怎么來。 大家都知道，潮汕的小吃是出了名，不僅種類很多，而且也真的好吃。

今天跟大家分享一道潮汕人喜歡的翻砂芋頭。

翻砂芋頭 步驟

※1.把香芋的皮削干凈，然后切成長方形小方塊，盡量切的方正一點，這樣做出來的才好看；

※2.鍋里燒開水，把芋頭塊放進去煮開，煮熟就行，不要煮太爛，煮好芋頭撈起過冷水，

※3.鍋里放油，油溫要燒的比較高，（放一塊芋頭下去會立馬出現油花就表示油溫可以了）；

※4.芋頭炸好盛出備用；

※5.另起鍋熬糖漿（這步非常重要），糖要大概200gz左右，半碗水，小火慢慢熬成粘稠的糖漿，（這步需要耐心）；

※6.熬好糖漿把陳皮放進去，熬一下；

※7.關火，把炸好的芋頭放進去，把蔥花也放進去，然后把鍋拿離火爐，不停的翻炒，直到每一塊芋頭裹上糖漿，慢慢變成白白的糖霜就可以出鍋裝盤；

真的非常好吃，一出鍋我家兩個小妞那是搶著吃，可喜歡了。吃起來有淡淡的陳皮味，很香，也很解膩，不會吃起來甜膩膩，不敢吃太多甜食的我都開戒了。我是因為怕胖才不敢吃太多甜食。 我在外面吃的是沒有放陳皮和蔥花，大概是省事省成本，自己做美食可以下足成本，好吃才是最重要。

烹飪要點： 問：為什么要放陳皮和蔥花？

答：陳皮和蔥花不僅可以香還可以解膩，（白雪上一點綠，也增加了顏值 這句是我想的）

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