田螺怎么做好吃 家常做法大全_田螺怎么做好吃 家常做法大全圖解

說(shuō)到螺螄，大家肯定會(huì)先想到螺螄粉，是廣西的一種特色美食。

不過(guò)，在懶哥的家鄉(xiāng)，也有許多關(guān)于螺螄的特色美食，例如香辣螺螄，韭菜炒螺螄。清明前的螺螄最好吃，未產(chǎn)籽，肉質(zhì)肥嫩，口感好。

今天，我就跟你分享簡(jiǎn)單快手的韭菜炒螺螄。

用料：

螺螄，韭菜，生姜，鹽，油。

做法：

買(mǎi)回來(lái)螺螄后，用清水先浸泡起來(lái)，往水中滴幾滴香油，讓螺螄出出泥沙。

洗凈韭菜，切成一指長(zhǎng)的小段兒。

鍋內(nèi)燒水，搓洗干凈螺螄以后，倒入燒開(kāi)的水中煮。

煮到螺螄蓋子掉下來(lái)，證明煮好了，撈出來(lái)，瀝水。

用牙簽挑出螺絲肉，如果里面的籽比較多，可以摘除。

鍋內(nèi)倒入一點(diǎn)油，下一點(diǎn)姜末翻炒均勻。

倒入挑好的螺螄翻炒，加一點(diǎn)鹽調(diào)味。

把炒好的螺螄肉先盛出來(lái)，再加一點(diǎn)油。

待油溫?zé)裏岷?，倒入切好的韭菜，翻炒均勻，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。

倒入剛才盛出來(lái)的螺螄，翻炒均勻，即可出鍋。