電壓力鍋土豆燉牛肉的做法、電壓力鍋做土豆燉牛肉的做法

家常菜中總有一些“絕配”的存在，如番茄炒雞蛋，青椒炒肉絲，白菜燉豆腐，食材之間相輔相成，缺一不可，平平無奇的食材搭配在一起，突然出現了質的變化，散發出誘人的滋味。

今天要分享的土豆燉牛肉也是如此，牛肉的香味融合著土豆的綿軟，再加上濃郁湯汁，解饞、下飯、過癮、營養，堪稱完美的家常菜。

這道菜制作其實并不復雜，掌握好幾個小竅門，簡單快速的就可以烹飪出來，做法分享給大家。

所需食材：牛肉、土豆、大蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、鹽適量。

1、牛肉盡量選用“肥”一些的，牛腩、肋排附近的肉做這道菜相當不錯，盡量不要用腱子肉、后臀肉等過瘦的牛肉，燉出來會發柴塞牙。

牛肉冷水下鍋，加入少量黃酒，中火煮開后撈出控水備用。

2、冷鍋冷油，開中火慢慢的加熱，加入生姜、大蔥段、大蒜、干辣椒、八角、桂皮適量，倒入焯過水的牛肉翻炒出香料的香味。

3、翻炒大約5分鐘左右，將牛肉的水分炒干一些，散發香味，加入3勺生抽，半勺老抽翻炒均勻。

4、加入切成滾刀塊的土豆，繼續翻炒3分鐘左右，炒到土豆略微有些焦黃。

5、加入沒過食材的熱水，加少量的糖，適量的鹽，中火煮30分鐘，最后大火收汁即可。

簡單好吃的一道家常下飯菜，家常做法不需要太復雜，主要調味料用生抽就行，注意炒香料的時候，最好冷鍋冷油，慢慢的才能炒出來香味的味道，炒香料的時候和肉一起炒會讓肉類更快更好的入味。

家里有條件的話，可以用壓力鍋來烹飪，燉煮20分鐘左右，但最后也要打開鍋蓋來收汁，這道菜的湯汁要濃郁有油水，用來澆米飯吃是一絕。

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