運營總監是做什么的—律師事務所運營總監是做什么的

01. 人物介紹

擁有6年的從業經驗。服務過世界500強連鎖快餐品牌，對餐飲管理與員工培訓有深刻獨到的認識，能精準掌握客戶的需求，扎實的餐飲品牌運營統籌經驗和思路清晰溝通的能力，獲得店內員工的一致好評。

餐飲事業部作為與終端客戶接觸的部門，承擔著門店經營與菜品管理重要功能。運營經理陳文秀總是干練精致，走路帶風，高高瘦瘦的外型，是一名時尚靚麗、五官精致的高顏值美女。

陳文秀出生于廣東省梅州市，畢業于廣東工貿大學工業設計專業。她告訴筆者，愛健康公司從2022年開始籌備餐飲門店業務，同年她以運營經理的身份進入愛健康公司，以自己多年積累的經驗，為廣東愛健康生物科技有限公司在廣州開啟的“嘆雞·清遠雞小館”餐飲連鎖門店，出謀劃策，打造適合愛健康公司品牌的門店運營模式。

02. 設計專業 無心插柳進入餐飲行業

陳文秀在大一的時候，軍訓結束陪同室友面試兼職，陰差陽錯被店長選中，于是課余時間開始以兼職的形式，接觸連鎖餐飲行業，并且在畢業后直接成為該連鎖快餐門店的正式一員。無心插柳柳成蔭，當時她并沒有打算從事與工業設計無關的餐飲行業，日積月累地將所有工作流程學習透，熟悉了所有的門店工作流程，逐漸地在這餐飲行業的工作中找到成就感，更加堅定了自己未來的職業道路，出色的工作能力讓她在短短2年里，不負眾望地從一名點餐收銀員提升至門店店長，從體力勞動崗位轉化為統籌運營的職能崗位。所以年紀輕輕的她，現在已是資深的餐飲門店運營經理了。她向筆者提到，至今也很感激當初公司團隊對她的悉心栽培，讓它在完善的培訓之下得到快速的成長。

03.機緣巧合來到愛健康

不甘于在一眼就看到頭的格式化的工作模式里波瀾不驚，2022年的時候，陳文秀覺得自己是時候走出去看看外面的環境，于是想換個職業賽道，選擇進入愛健康這個養殖、加工、屠宰于一體的企業，嘗試從0到1建立起新的門店經營模式，將自己所學之長運用在更具挑戰性的新品牌餐飲門店上。陳文秀在剛入職的時候就要迅速地適應新環境，與新的團隊成員互相磨合，并著手籌備新店開業。

04.千呼萬喚始出來 嘆雞門店終開業

從門店的選址、客群預測、物料集采、風格裝修、菜品設計、員工培訓、經營成本、每日門店開關流程、品控等等環節，都需要她去一 一把控。陳文秀對筆者說，在眾多環節中，最難把握的其實是人員的培訓，因為每個人的性格和理解方式都各不相同，需要不斷的溝通，讓雙方在思想上接近一致，才能更好地執行。同時還要提高店員的積極性，讓大家都能更好地服務顧客，維護好門店的口碑，完成經營業績。

2022年6月愛健康的首家新零售門店“嘆雞·清遠雞小館”在廣州開業。現在我們可以直面終端消費者，通過與消費者溝通，和菜品消費頻次，來了解愛健康清遠雞的受歡迎程度。

2023年“嘆雞”開啟了社區餐飲門店和“小嘆雞”外賣門店的模式，通過不同的經營方式來未來合適的發展方向。

05. 勞逸結合 平衡工作與生活

在工作以外的時間里，陳文秀也沒完全放棄自己的興趣愛好，對于自己所學的專業還是挺喜歡的，周末在家還是會畫水彩和素描練手，陶冶性情，這是從大學讀書時期已經養成的習慣。陳文秀告訴筆者，由于大學畢業以來，一直沒有享受過完整的長假期，平時的工作又比較忙碌，現在能夠回到規律的生活中，張弛有度的節奏，更能從生活中的小美好中緩沖工作帶來的壓力和焦慮。比起熱鬧的群聚玩耍，休息的時候她更傾向于喜歡安靜的慢生活，是一個熱愛生活的人。

06.結語

希望在2024年能找準適合“嘆雞”門店經營的模型，菜品模型更適合客群，營銷推廣做好，流程規范化，門店業績蒸蒸日上，讓“嘆雞清遠雞”這個門店的口碑發揚光大，把“食清遠雞，來嘆雞”這個口號能夠深入人心。受到大家的歡迎！