發(fā)面奶香軟麻花的做法—發(fā)面麻花的教程

By 毛豆爹地

• 面粉
• 發(fā)酵粉
• 鹽
• 糖
• 牛奶
• 食用油

1、普通面粉500g，高筋低筋都行（我用的農(nóng)家面）

2、酵母粉5g

3、白砂糖70-80g（這個(gè)量之間甜度適中、可依據(jù)個(gè)人口味不同適量增減）

4、鹽3g

5、打兩個(gè)雞蛋，1盒227-250ml之間規(guī)格的純牛奶

6、將這些所有食材攪拌到一起，邊攪拌邊倒色拉油20-30g

7、面團(tuán)揉至表面光滑后分成2-3指寬的幾份，蓋上保鮮膜醒10-15分鐘

8、醒好后揉制長(zhǎng)條

9、兩頭反方向擰勁

10、邊扣打結(jié)

11、先兩頭擰勁，拎起來(lái)自然就卷到一起麻花狀了

12、兩頭反方向擰的時(shí)候一定要多擰一會(huì)，感覺(jué)擰不過(guò)去的時(shí)候拎起來(lái)就自然成麻花狀了

13、保鮮膜蓋上再醒40-60分鐘

14、油溫6成熱下鍋，一面焦黃后翻滾鍋內(nèi)麻花讓它翻個(gè)身

15、兩面焦黃就可以出鍋了

16、炸好的可以放在另一個(gè)鍋內(nèi)控油

17、裝盤(pán)，外酥里軟，特別好吃，奶香十足

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