巴馬香豬王怎么樣-廣西巴馬香豬生態牧業有限公司

一.新鮮豬肉口味由4個指標值所確定

1.新鮮豬肉的肌間脂肪率，其成分越高，口味越綿軟

2.新鮮豬肉的干物質成分（新鮮豬肉除開水以外的化學物質），其成分越高，口味越細致;

3.口味碳水化合物成分(甘氨酸，肌氨酸，肌糖原)，其成分越高，肉就越香;

4膠原蛋白粉越多，口味就越糯。

而這4個指標值，又與生豬的品種、飼養時間段、喂養原材料有密切相關

1.飼養時間段越長，堆積的口味碳水化合物就越大，干物質成分就越高。

2.飼養食材的營養成分越低，生長發育就變慢，干物質成分就越高。

藏香新鮮豬肉為何比通常新鮮豬肉美味

二.巴馬香豬的整體基本特征

1.巴馬香豬是我國的僅有放養型豬種。

2.生長周期較長的豬種，在西藏3500-6000米海拔高度2年成熟期，在各類植物豐富多彩的地區也最少要10個月成熟期。

3.巴馬香豬的肉質的特點是：薄皮、肉細、玉體豬瘦肉多，全身肌肉美味，肌肉纖維嫩，脂質雪白。

4巴馬香豬的肉味特點是：芳香香甜、烹飪時不加上一切調味品也香氣撲鼻，巴馬香豬一切位置的豬瘦肉也不塞牙縫，質量口味在全部豬種中獨具一格。巴馬香豬尿酮體率五十八.1％，而通常圈養殖為47％。通常豬的肌間脂肪率為3.9%，巴馬香豬的成分達到8.4%，因而藏香新鮮豬肉吃完起來綿軟不塞牙縫。巴馬香豬整體的脂肪率低而肌間脂肪率高，瘦而不柴，香而不肥，因而古時候巴馬香豬就早已是皇家特定的供品了。

藏香豬養殖

三.巴馬香豬的營養成分詳細介紹

巴馬香豬是全球諸多豬種中僅有帶有碳酸酐酶的豬，其帶有的碳酸酐酶遺傳基因，對調節身體胃代謝腸胃功能、平衡ph酸堿度有顯著作用。藏香豬肉營養全方位，含有身體務必的多種多樣碳水化合物，在23種碳水化合物中16種高過別的種類，發熱量低，是通常豬的65.86~78.1%，鈣、磷成分占比基本上與生雞蛋完全相同。與通常豬對比含鈣達到122%，蛋白成分達到23.8%，高過通常豬28%~75%。

藏香新鮮豬肉中常含胃蛋白酶是其他肉質地的40~40倍，帶有達到47.五十八%不飽和脂肪和抗氧自由基有效成分，具備強心、改進血液循環系統、調節心率、抑制腫瘤細胞生長發育和延緩衰老、緩解疲勞等多種多樣藥理學特異性，可使毛細血管內皮細胞生成的抗感染化學物質增加，使血細胞產生的血栓素A1降低，具有預防血栓產生，有較強軟化血管的特點，對美容護膚和健康保健有獨特屬性，對防止心腦血管疾病有與眾不同作用。藏香新鮮豬肉中還包括豐富多彩的鐵制等營養元素、蛋白和維生素，這種全是尊崇節食減肥的當代人極欠缺的營養元素，特別是在碳水化合物成分和脂質都比通常新鮮豬肉低。常吃藏香新鮮豬肉能出示平衡身心健康的營養元素，長健康保健