自己在家做酸菜魚(自己在家做酸菜魚的說說)

By 點心蟲

• 生魚 一條
• 酸菜 250克
• 青花椒
• 干辣椒
• 姜
• 蒜
• 鹽
• 生粉
• 玉米油
• 料酒
• 雞蛋清
• 泡椒

1、魚，骨肉分離

2、分別裝盤，用鹽腌制5分鐘，水沖干凈

3、重新用蛋清鹽生粉抓勻腌制5分鐘以上

4、姜蒜切碎備用，酸菜切塊

5、泡椒，干辣椒，花椒根據自己口味準備好

6、魚骨炒熟撈出

7、姜蒜末放一半，炒酸菜，中途加入泡椒和泡椒水

8、加入魚骨翻炒，然后加入清水，煮開

9、水開放入魚片，盡量不要攪動，以免魚片碎掉

10、魚片變色關火，裝盤，撒上剩下的姜蒜末。

11、熱油下干辣椒和花椒。

12、熱油淋到姜蒜末上，可以出鍋。

13、加入年糕片就不用煮飯啦

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