海蠣子煮湯的做法大全_海蠣子怎樣做湯好喝

導(dǎo)語(yǔ)：深秋時(shí)節(jié)，隨著氣溫的驟降，天氣也變得干燥起來(lái)。這個(gè)時(shí)候，我們應(yīng)該多吃一些滋陰潤(rùn)燥的食物，多喝一些湯湯水水，來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)，緩解秋燥。建議大家，秋天少吃蘿卜白菜，多吃“2菜1肉”，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，燉湯潤(rùn)燥不上火！

芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、煙酸、維生素B、維生素C、皂角甙以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，常吃芋頭有潔齒防齲、保護(hù)牙齒、健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)體質(zhì)等功效，有著“地底人參”的美稱！

菠菜是秋季最受歡迎的時(shí)令蔬菜之一！菠菜富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、類胡蘿卜素、維生素C、K、鈣、鐵、磷等微量元素，被稱為“營(yíng)養(yǎng)模范生”。常吃菠菜有潤(rùn)腸通便、保護(hù)視力、美容養(yǎng)顏、滋陰平肝、補(bǔ)鐵補(bǔ)血等功效！

生蠔是一種非常受歡迎的貝類海鮮。它不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也特別豐富！生蠔富含蛋白質(zhì)、?；撬?、多種維生素和氨基酸、鈣、鋅、硒、碘等營(yíng)養(yǎng)元素。并且，生蠔還是一種低脂、低膽固醇的食材。常吃生蠔有滋陰補(bǔ)虛、益氣養(yǎng)血、增強(qiáng)體質(zhì)等功效。下面，廚娘就用這三種食材，與大家分享一道芋丸生蠔菠菜湯的做法！

【芋丸生蠔菠菜湯】

準(zhǔn)備食材：芋頭、菠菜、生蠔、紅薯粉、玉米面、鹽、胡椒粉、香油。

具體做法：

1.取4個(gè)芋頭，將芋頭清洗干凈，蒸鍋內(nèi)加入適量的清水，將芋頭放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火蒸，上蒸汽后，蒸20分鐘。

2.將芋頭蒸熟，可以用筷子輕松插透后，將芋頭取出，稍微放涼后，將芋頭的表皮去掉，然后放入碗中，用勺子將芋頭按壓成泥，然后加入適量的紅薯粉，如果沒(méi)有紅薯粉，也可以用淀粉或面粉，戴上一次性手套，抓拌均勻后，揉成面團(tuán)。

3.取一個(gè)盤(pán)子，撒上適量的玉米面或面粉，取一把廚房剪，用剪刀將面團(tuán)剪成長(zhǎng)條，然后裝入盤(pán)中，然后端起盤(pán)子，晃動(dòng)一下，使面條上裹上一層玉米面或面粉，如果沒(méi)有廚房剪，也可以將面團(tuán)揪成小塊，再將其團(tuán)成大小均勻的丸子。

4.取幾根菠菜，清洗干凈后，瀝干水分，放在案板上，用刀切成小段，上鍋焯一下水，然后撈出，瀝干水分備用，取幾個(gè)生蠔，去殼后，將生蠔肉取出，裝入盆中，加入適量的面粉，加入適量的清水，攪拌均勻，浸泡10分鐘后，將生蠔肉搓洗干凈，瀝干水分，裝入盤(pán)中備用，加面粉可以吸附生蠔肉上的細(xì)菌和臟東西。

5.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開(kāi)后，將芋頭面條或丸子放入鍋中，煮2-3分鐘左右，將其煮至全部浮起后，放入菠菜和生蠔肉，加入適量的鹽調(diào)味，然后再煮1分鐘，關(guān)火，加入適量的胡椒粉，滴兩滴香油，攪拌均勻后，裝入盆中，即可食用。

烹飪小貼士：

1.芋頭一定要蒸至軟爛，否則不容易搗成泥，在和面時(shí)，加紅薯粉、淀粉和面粉都可以，根據(jù)自己的喜好，團(tuán)成丸子或剪成面條都可以。

2.菠菜含有草酸，需要提前焯一下水，丸子下鍋后，不要煮太久，否則容易散。

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