正宗的蒜燒魚的做法(蒜瓣燒魚的做法大全)

獨蒜燒魚。

大蒜是個寶吃了打毒好，大蒜燒鱔魚很多人都喜歡吃，就是弄不好。今天分享一下如何做出來沒得腥味，而且還好吃。

首先我們放點鹽巴和醋，把鱔魚抓洗干凈后再宰成這種半卡長的長段。然后把配菜萵筍切成和鱔魚一樣的結節，切的青紅二斤條，仔姜絲、酸菜、泡椒獨蒜剝皮。

把鍋制好放菜籽油和豬油，油溫燒到7成撒一層鹽巴。把黃鱔倒進去剛下鍋不要去動它，半分鐘后轉下鍋兒，然后用勺子推散。看到鱔魚皺皮了就倒入獨蒜一起炸，放青紅花椒、酸菜一起炒。大蒜也皺皮了就放入泡椒，豆瓣炒紅炒香，再放點姜顆顆，炒成這樣就放入半罐啤酒，一碗清水調味，來點鹽巴醪汁、十三香，燒開后轉小火微煮8分鐘。8分鐘后倒入萵筍頭放點胡椒、雞精再微煮2分鐘，然后開大火收汁。放入青紅二斤條子、姜絲勾一層薄芡，翻炒斷生就來點鍋邊醋，最后放點花椒油就可以起鍋裝盤了。一道美味的獨蒜燒鱔魚就做好了，做法家常簡單又好吃，喜歡的朋友可以整來試一下呦！