香干炒肉怎么炒好吃、香干炒片

我是地道的湖南人，香干炒肉是我們湘菜里最常見的一道家常菜了，下飯菜，很下飯的菜~~從小我就喜歡吃！這次選用的是肥瘦相間的五花肉來炒，我覺得更香更好吃呢！香干選鹵香干或者武岡香干。

By AIKO淘

• 五花肉
• 香干
• 辣椒
• 蒜
• 鹽
• 料酒
• 醬油
• 生抽
• 蠔油

1、五花肉不能太肥也不能太瘦，選一層肥一層瘦，肥瘦相間的最好。香干選鹵香干或者武岡的也不錯

2、五花肉切片、香干切薄片、辣椒切丁、蒜切碎

3、肉用少許鹽、料酒、醬油、生抽抓勻腌制十五分鐘備用

4、油鍋燒熱，熱油下辣椒蒜末爆炒片刻，加一點鹽調味翻炒均勻

5、然后加入腌制好的肉片，迅速翻炒均勻變色

6、最后加入香干翻炒均勻片刻，加一點生抽、蠔油調味即可，關火出鍋

7、成品