酵母發面一般幾個小時-晚上發面第二天蒸行嗎

咱們平常生活中經常吃的主食有很多，就比如說餅子，饅頭面條等等。其中餅子是很多朋友特別喜歡吃的主食，但是有時候在家做的餅子不夠宣軟，不夠蓬松，不夠好吃，所以今天就來跟大家分享一個發面餅的做法，這樣做出來的發面餅松軟咸香，層次豐富，非常美味。除此之外，還要跟大家分享一個快速發面的小技巧，只需要10分鐘就能發滿一大盆，一起來看一下它們詳細的操作步驟吧。

【發面餅】

【烹飪食材】面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，食用油，白醋，十三香，食鹽

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的發面餅非常好吃，焦軟咸香，層次豐富，非常美味，做法簡單，一起來準備一下發面餅需要用到的烹飪食材吧，先準備300克面粉，一個雞蛋，30克白糖，三克酵母粉，適量的食用油，適量的白醋，十三香和食鹽就可以了，烹飪食材是比較少的，很容易就能夠準備好，準備完成之后接下來咱們就一塊開始發面餅的烹飪吧。

2、雖然現在天氣很熱，但是發面還是需要一定時間的，今天就來跟大家分享一個快速方面的小技巧，10分鐘就能發滿一大盆，做出來的面食蓬松又宣軟，非常好吃。首先把咱們準備好的300克面粉放到一個大碗中，然后打入一個雞蛋清，并且它們充分攪拌均勻，攪勻了之后先放到一旁備用，然后再準備一個稍微大一點的碗。

3、在碗中倒入適量的溫水，溫水的量在半碗左右，然后加入準備好的30克白糖和三克酵母粉，用筷子將它們充分攪拌均勻，加入白糖能夠促進發酵。攪拌均勻之后咱們再向里面放上適量的食用油，繼續攪拌，讓面食變得更加宣軟。

4、加入食用油并攪拌完成之后，咱們再向里面放上一點白醋，繼續攪拌均勻，做成夾好吃，然后咱們把酵母水倒到面粉中，將它們攪拌成絮狀，接下來下手將它揉成面團，面團要光滑一點，揉好之后在其表面抹上干面粉，裹上保鮮膜餳發10分鐘，這樣面團頂起來的時候就不會粘黏保鮮膜了。

5、10分鐘以后將面團取出來揉搓排氣，可以看到面團里面有很多氣孔，餳發得非常好，然后用搟面杖搟成面片，搟好以后刷上食用油，撒上食鹽，面粉，放點十三香，攤平整，從一邊給它卷起來，切成相等的面劑，然后按壓成餅狀。

6、接下來咱們將電餅鍋預熱，然后放入餅坯。放入餅坯之前先刷上少量的食用油，然后用小火烙5分鐘，時間到了之后翻一面，然后再給它烙三分鐘，兩面烙熟之后關火出鍋即可食用。

【小貼士】

1、一定要用溫水做酵母水。

2、餅子不要做得太厚，稍微薄一點會更好吃。

3、在做酵母水的時候，向里面加入食用油和白醋會讓它更加蓬松宣軟。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！