南瓜餡兒包子的做法—嫩南瓜素餡怎么調制好吃

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1、南瓜原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。

2、 今天老劉就來分享一下“南瓜包子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

南瓜、面粉、豆角、肉沫、姜末、蔥末、蠔油、生抽、料酒、白糖、十三香、酵母粉

4、先把瓜瓤洗干凈的南瓜削去外皮，再切成薄片，南瓜片放入燒開的蒸鍋中，大火蒸三十分鐘。蒸出來很多蒸汽水把它倒掉，再把南瓜壓成南瓜泥

5、碗中放入500克面粉，放入5克酵母粉，用南瓜泥和面，攪成面絮，再上手揉成光滑面團，再包上保鮮膜醒面半個小時。洗干凈掐去兩頭的豇豆切末，放入碗中備用

6、鍋中放入菜籽油，放入肉沫翻炒變色，再放入姜末、蔥末炒香，再放入豇豆末一起翻炒，再放入蠔油、生抽、料酒、白糖一勺提鮮、鹽一勺、十三香翻炒入味，盛出備用

7、案板上擦上一層干面粉防粘，放上醒好的面團揉搓上勁，再把面團切開揉成長條，切成大小差不多的面劑子，再在面劑子上撒上一層干面粉，再整理圓整壓扁平，用搟面杖搟成四周薄當中厚點的包子皮

8、提前做好的餡料放在包子皮上，邊轉邊捏收口捏緊，南瓜包子就做好了。蒸鍋提前加熱到四十度，放入包好的包子二次發酵，當中留點距離，醒發40分鐘

9、時間到時蓋上鍋蓋燒到上汽以后，再蒸15分鐘再關火燜五分鐘。再放到碗里面

10、南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用

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