鴨架湯制作方法步驟-鴨架湯制作方法步驟視頻

話說烤鴨好吃，吃完之后不免要來一盆鴨架湯。店里的鴨架湯一是咸，二是加了味精、雞精，都喝不出鴨子的本味來了。

咱可以把鴨架子帶回來，自己處理一下，熬出的鴨又白又濃，可以直接喝兩碗，還可以加點蔬菜，更加有營養(yǎng)。

要想要湯白，這里有竅門。您慢慢看來，一準(zhǔn)兒學(xué)會。

【鴨架濃湯】

材料：烤鴨架一副，鹽少許，姜一塊，白菜兩片，胡蘿卜半根

制作過程：

1.烤鴨架一副；

2.將鴨尖、鴨小腿、鴨脖等被烤焦的部位全部去掉，再將腹腔內(nèi)的一些淋巴結(jié)摘掉，這是鴨湯濃白的竅門一；

3.剩下的鴨架切成大塊；

4.鴨架塊入煮鍋中，加熱水，這是鴨湯濃白的竅門二；

5.鍋坐火上，中火煮開，撇去浮沫；

6.加入姜片，小火慢煮；

7.湯越煮越濃，又白又鮮；

8.切兩片白菜和胡蘿卜片；

9.入鍋中小火煮10分鐘左右，出鍋前撒少許鹽。

小貼士：

1.去掉烤焦的部位，湯鮮無異味，還健康；

2.熱水煮，湯會比涼水煮濃白；

3.蔬菜可以根據(jù)口味增加或者調(diào)整。