三種人不宜吃百合(三種人不宜吃百合蓮子湯)
正常來說，百合這種食物更適合更適合在秋天吃。不過今年情況有點特殊，大家的呼吸系統(tǒng)容易出問題，喉嚨痛，咳嗽的人很多。
癥狀基本好了之后，還是要調(diào)養(yǎng)一下，這個時候就是百合大顯身手的時候了。
前幾天同事嗓子不舒服，有些咳嗽，煮了百合蓮子糖水，喝了之后很快就好了。
當(dāng)然，鮮百合還沒有到日子，我們可以考慮來一些干百合，雖然沒有鮮百合鮮美可口，但勝在任何季節(jié)都可以吃的方便上。
百合是一種藥食同源的食材，常用于調(diào)理肺經(jīng)；另外百合經(jīng)常和酸棗仁搭配，睡前喝一杯，安心睡個好覺。
今天給大家推薦百合食譜合集，家有百合的小伙伴一定要試一試。
01
準(zhǔn)備工作
百合這種食物，無論是鮮的還是干的，都不是拿來就能吃的，需要提前準(zhǔn)備。
百合產(chǎn)在地下，剛買回來外面會有層泥土，有些外層百合會有些發(fā)黃，清洗時不但要把泥土給洗掉，而且外面發(fā)黃的葉子也要去掉。
先把百合從外往里一層一層撥成片，在水里稍微泡一泡，泡個幾分鐘，就像淘米那樣洗洗就可以，簡單清洗一下就好了，別太用力哦!
注意鮮百合買來最好是吃多就洗多少，因為百合很嬌嫩沾了水就容易壞。
干百合質(zhì)地較硬，需要提前泡發(fā)。
冷水泡發(fā)需要1-2個小時，不要超過6個小時；如果趕時間，可以用溫水泡發(fā)，0.5-1個小時就能泡發(fā)好；不要用熱水泡發(fā)。
無論是鮮百合還是干百合，性味都偏寒涼，體質(zhì)偏寒的人不要大量食用。
02
美味百合蒸出來
吃百合其實很簡單，蒸、燉、煮、炒都可以。
如果不知道怎么吃，我們提供幾種簡單的食用百合的方法。
最簡單的食用方法就是“蒸百合”。
鮮百合清洗好之后，只要蒸3-5分鐘就可以吃啦；干百合需要蒸15分鐘。
如果覺得只是蒸百合太單調(diào)，可以試試南瓜蒸百合。
南瓜蒸百合
- 材料 -
南瓜 400g，干百合 10g
糖 10g
- 做法 -
1. 干百合泡發(fā)1小時，南瓜去皮，切成5cm的段。
2. 南瓜碼好盤，放上泡發(fā)好的百合灑上冰糖，蒸30分鐘。
百合蒸南瓜是一道很簡單美味的菜，蒸南瓜的同時還可以同時蒸山藥，銀耳等。
03
百合燉湯熬粥
想要吃百合，其實不用單獨配菜，可以把它當(dāng)做熬粥和湯的配料，泡發(fā)好后加一些，既能增加飯菜的味道又可以調(diào)養(yǎng)身體。
百合做粥相信大家已經(jīng)吃過很多，給大家提供幾種百合做湯的食譜。
百合蓮子薏米湯
- 材料 -
干蓮子 30g，干百合 10g
薏米 30g，紅糖 適量
- 做法 -
1. 蓮子，百合和薏米先在水里浸泡3個小時；
2. 在鍋里加水放入蓮子和薏米一同煮40分鐘；
3. 感覺蓮子和薏米已經(jīng)變得粘稠了，再加入百合煮一會即可；
4. 最后加入紅糖調(diào)味。
銀耳百合粥
- 材料 -
干百合 10g，銀耳 10g
米 50g，糖 適量
- 做法 -
1. 百合泡發(fā)一小時，銀耳泡發(fā)30分鐘。
2. 鍋里加三碗水，放入大米和泡發(fā)好的銀耳，鍋開后小火煮20分粥，加入銀耳再煮10分鐘，放入冰糖調(diào)味即可，也可加入枸杞調(diào)味。
04
百合炒菜
平時吃習(xí)慣了百合的朋友，咱們可以上一些有難度的菜 ，用百合炒菜。
百合的口感清爽，軟糯中帶著綿軟，適合于制作清爽的菜式，翻炒的過程要快，
西芹百合
- 材料 -
干百合 20g，西芹 400g
紅椒 小半個，水淀粉 5g
食用油 適量
鹽 少許，鮮蔬粉少許
- 做法 -
1. 干百合泡發(fā)1小時，西芹用削皮刀去表面的筋，斜刀切片；
2. 西芹百合焯水，水開后下入西芹片，西芹焯水要快，下鍋10秒水開后，立刻放入百合再焯20秒斷生；
3. 炒鍋加油，先放入紅椒翻炒，再放入焯好水的西芹和百合，放鹽調(diào)味，最后加入水淀粉勾芡。
西芹炒百合是咸味菜，我們來一道甜口的百合菜。
百合玉米
- 材料 -
干百合 20g，玉米粒 400g
胡蘿卜 20g，彩椒20g
水淀粉 5g，食用油 適量
鹽 少許，糖 10g
- 做法 -
1. 干百合泡發(fā)1小時，嫩玉米煮熟取粒，胡蘿卜切丁，青椒切丁；
2. 百合焯水，水開后下入百合，下鍋后20秒斷生即可；
3. 炒鍋加油，先放入胡蘿卜丁炒出香味，再放入玉米粒，炒香后加入百合與青椒，放鹽調(diào)味，水淀粉勾芡加入糖，均勻的灑在菜上，收汁即可。
食材講究應(yīng)時應(yīng)季，但這個條件是靈活變通的。
比如北方的春天偏冷，夏天會冷熱交織，在這個時候，我們就不能嚴(yán)格按照往年的季節(jié)劃分行事。需要根據(jù)具體的狀態(tài)做調(diào)整。
還是要再提醒一下，每種食材都有一定的禁忌，百合偏寒，所以身體寒涼的朋友要謹(jǐn)慎食用。
人體之內(nèi)也有四季變化，增加覺知，才能更好的生活。
