紅薯葉尖怎么炒好吃(紅薯葉尖的做法)

大家好，我是傻姐美食，看多了城市的喧囂爾虞我詐，如今的我更向往的是安逸舒適的農(nóng)村田園生活，每次休息日小編都會(huì)放下沉重的包袱，回到農(nóng)村老家放松一下緊張疲憊的心情，說(shuō)來(lái)也奇怪，一到農(nóng)村小編就感覺(jué)心情無(wú)比的舒暢，就連空氣都感覺(jué)是甜的，在農(nóng)村有一種菜，它被稱之為“長(zhǎng)壽菜”，農(nóng)村遍地都是，有的人只吃根和葉，殊不知它的莖才是寶，現(xiàn)在正是鮮嫩的時(shí)候，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。

這種菜就是紅薯莖，小編從小吃到大的，在很多人眼里都感覺(jué)它平平無(wú)奇，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含豐富的維生素、胡蘿卜素、葉酸、纖維素等經(jīng)常吃可以起到排毒、預(yù)防動(dòng)脈硬化并且可以輔助降壓、預(yù)防貧血、增強(qiáng)免疫力等功效，是不是好處很多呀。

紅薯莖雖然好吃但是在摘洗的時(shí)候一定要注意，因?yàn)榧t薯莖里面的白色汁液一旦粘到手上或者衣服上氧化變黑就很難洗掉，特別是指甲縫里的，要好幾天才能洗掉，看上去會(huì)特別的不美觀，小編今天教大家一個(gè)小妙招，我們?cè)谡醇t薯葉時(shí)可以把手上涂點(diǎn)食用油，這樣問(wèn)題就可以輕松解決了。

今天小編回老家就到媽媽的小菜園里摘了一些紅薯莖打算帶回家做著吃，在采摘的時(shí)候一定要挑選鮮嫩的，鮮嫩的口感會(huì)更好些，不然太老的莖吃起來(lái)嚼不爛，紅薯莖不管是炒著吃，涼拌味道都是非常不錯(cuò)的，今天就來(lái)分享一道炒紅薯莖的做法吧。

【紅薯莖炒肉絲】

準(zhǔn)備食材：紅薯莖、豬肉、鹽、胡椒粉、生抽、雞蛋、淀粉、食用油、蔥、姜、蒜、白糖、胡椒粉、雞精、老抽。

1、先準(zhǔn)備一下食材，把摘回來(lái)新鮮的紅薯莖用手撕去表面的老皮，然后放到清水里清洗干凈，再放到案板上切成長(zhǎng)段備用。豬肉清洗一下放在案板上切成肉絲，放到大碗里加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、一個(gè)雞蛋清和適量的淀粉抓勻稍微腌一會(huì)。2、鍋中加入適量的清水，水開以后把切好的紅薯莖倒進(jìn)鍋中，加入少許的鹽和幾滴食用油焯水大約三分鐘斷一下生，然后過(guò)涼水撈出。

3、熱鍋涼油把腌制好的肉絲倒進(jìn)去滑熟后撈出來(lái)控油，重新起鍋加入蔥、姜、蒜炒香后加入紅薯莖和肉絲翻炒幾下加入適量食用鹽、白糖、胡椒粉、雞精、少許老抽改一下色，開到大火翻炒，不需要加水，這樣炒出來(lái)的菜才更好吃。（溫馨提示：紅薯莖在焯水時(shí)一定要徹底斷生，這樣不僅口感好吃，做出來(lái)顏色也會(huì)非常的漂亮），喜歡的趕緊試著做起來(lái)吧！

現(xiàn)在人們的生活水平提高了，一定要注意合理的搭配平日的飲食，不要吃的太油膩，不然年紀(jì)輕輕就容易出現(xiàn)高血壓、高血脂、高血糖等亞健康的癥狀，平時(shí)要做到均衡飲食多吃一些粗纖維的食物對(duì)我們身體健康會(huì)有很好的幫助。以上就是今天小編分享的全部?jī)?nèi)容了，感謝您的閱讀與轉(zhuǎn)發(fā)，我們明天見嘍，拜拜。