夏天燉排骨湯放什么好、玉米排骨湯怎么燉最好喝

導(dǎo)讀：天太熱，排骨湯這樣煲，誰(shuí)看了都想喝，祛濕養(yǎng)顏，女人越喝越苗條！

這幾天的室外氣溫已經(jīng)將近40度了，出門就暴汗，辦公室的空調(diào)從早開(kāi)到晚，一刻也不停歇。天氣太熱，經(jīng)常吹空調(diào)和喜歡吃生冷食物的小伙伴們，很容易引起體內(nèi)濕氣重，不僅影響身體健康，精神狀態(tài)也不佳。到了每年這個(gè)時(shí)候，我都會(huì)煲冬瓜薏米排骨湯給家人喝，有祛濕養(yǎng)顏、利水消腫、清熱解暑等功效，很適合夏天。

冬瓜薏米排骨湯是一道名菜，由排骨、薏米、冬瓜燉制而成，誰(shuí)看了都想喝。

冬瓜熱量低，所含的丙醇二酸可以有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)減肥瘦身有幫助，具有解暑熱、清熱化痰等功效。薏米含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有利水消腫、美白肌膚、健脾祛濕等功效。

在炎熱的夏日，我家買來(lái)的排骨很少燉著吃，基本上都是用來(lái)煲湯喝，鮮美可口，好喝不上火。今天把冬瓜薏米排骨湯的詳盡做法分享給大家，做法簡(jiǎn)單，看一遍就會(huì)。

主要食材：排骨、薏米、冬瓜

1.排骨在放砂鍋燉之前，一定要先焯水。給蔬菜焯水，需要等水煮沸后再放蔬菜。給肉類焯水，一定要冷水下鍋進(jìn)行焯水，不僅能有效的去除腥味和血水，還能使肉質(zhì)變得更松軟。

正確的做法是：排骨冷水下鍋，放入料酒和蔥節(jié)，等水煮沸后，3-5分鐘撈出即可。

2.冬瓜削皮，切成小塊備用。

3.我只準(zhǔn)備了蔥節(jié)和姜片，不管是燉排骨湯還是燉雞湯，不建議放太多的大料，比如八角、草果、香葉、肉桂等都不要放。

4.排骨焯水后就可以放砂鍋里了，在放砂鍋之前要保證砂鍋里的水是熱的，切勿用冷水，否則會(huì)讓剛焯水后的排骨因冷水而肉質(zhì)緊縮，導(dǎo)致肉質(zhì)不松軟，營(yíng)養(yǎng)也得不到釋放。

我通常會(huì)在給排骨焯水的時(shí)候，就把砂鍋里的水給煮上。等排骨焯完水，砂鍋里的水也差不多煮沸了，可直接放入砂鍋里，同時(shí)放蔥節(jié)和姜片。

5.薏米和排骨可以同時(shí)放砂鍋里進(jìn)行燉煮，而冬瓜不可以，否則就燉化了。我一共燉了1個(gè)小時(shí)，剩20分鐘的時(shí)候再放冬瓜。

6.我每次燉排骨湯時(shí)，都不放任何的調(diào)味品。盛入各自碗里后，再撒鹽、胡椒粉、蔥花等調(diào)味。

天太熱，排骨湯要經(jīng)常這樣煲，祛濕養(yǎng)顏，解暑熱，女人越喝越苗條。

小貼士：排骨先冷水下鍋進(jìn)行焯水，再放砂鍋里，文火慢燉。燉好后，排骨可以蘸著生抽或味極鮮吃，松軟離骨，肉香四溢。

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