怎么做玉米面餅子又松又軟-老式玉米面大餅子

玉米面用這方法烙餅，軟乎乎還細膩，健康有營養，大人孩子都喜歡！在我家的早餐里，少不了的是面食，餅是最常吃的！早餐餅，自然要做到快手營養還健康，并且還要大人孩子都喜歡。

前些日子，好友給寄來好多自家磨的細玉米面，金黃金黃的，好誘人，寶媽用它做了幾次貼餅子，我和寶爸吃得香著呢，可是小學生不喜歡。也是，現在的孩子很少有喜歡吃粗糧的，一次在烙糯米餅的時候，看著邊上放著的玉米面，立馬有了想法，老家用大黃米面蒸豆包的時候，為了緩解太粘糯，通常在和面的時候會摻兌一些細玉米面，我就想著，把玉米面和糯米粉揉面烙餅應該也好吃，抱著試試的態度，果然好吃 ，并且還得到了家人的一致認可，尤其是我家小學生，幾天不吃還饞呢！

下面就是寶媽家的早餐餅做法，大家可以試試，快手簡單，零失敗，喜歡的話跟著寶媽一起做起來吧！

【玉米面紅豆黏餅】

需要的食材：細玉米面150克，糯米粉150克，煮熟的紅豆1小碗，植物油少許

詳細做法：

第一步，把細玉米面和等量的糯米粉拌勻，再用開水把它們燙成大面絮

第二步，不燙手的時候，揉成軟乎點的面團

第三步，這是前些日子煮好的紅小豆，被一直冷凍著，需要提前解凍再用，這個煮熟的豆子我沒有加糖，是原味的，做的時候可以根據需要加糖或直接用

第四步，面團搓成長條，揪劑子，用兩手捏成面皮，放入紅豆。這次的紅豆餅我做了兩種，一種是原味，一種是往豆里加了白糖的，滿足家人不同口味

第五步，紅豆包好，按扁到能看到顆粒

第六步，把餅坯邊做邊碼在預熱過的電餅鐺里，需要提前刷植物油，餅表面也需要刷點，以免烙的時候發干

第七步，餅需要上下火烙制，中途需要翻面，烙到餅金黃的時候，用不銹鋼飯勺或匙壓餅面，哪厚壓哪，這樣烙出的餅薄，吃著更可口

第八步，餅烙熟后就可以出鍋了，玉米面和糯米粉烙餅，軟乎不硬，也不會黏得不成形，趁熱吃更美味！

制作要點總結：

1，紅豆做法：紅小豆浸泡一夜，加沒過食材的水，大火燒開中火煮18分鐘左右，至豆子熟透，形狀完整，并且一捻就面的狀態就可以了。一次可以多煮點，撈出控水，涼透后裝入保鮮袋里冷凍保存

2，玉米面和糯米粉拌勻后，要用開水燙面，這樣粘性更好，烙餅也好吃

3，餅要出鍋的時候用勺壓薄，成品更薄更好吃

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