美的電高壓鍋怎么蒸蛋糕-美的高壓鍋蛋糕的做法

今天做了一個電飯鍋蒸蛋糕，把步驟拍下來，大家參考一下吧

這味道，不只是小孩子喜歡，就連我們成人也禁不住它的誘惑呢！今天我就帶大家看看我做的蛋糕，感興趣的小伙伴可以試試啊！

首先準備：100克低筋面粉，（如果沒有低筋面粉的可以將普通面粉上鍋蒸10分鐘，然后將其碾碎，過濾）70毫升溫牛奶，玉米油50克，常溫雞蛋6顆，食鹽1克，白砂糖80克，白醋少許。

第一步，準備一個干凈的小碗，倒入50克玉米油，鍋里加水，把小碗放進去，隔水把玉米油燒開。

第二步，大碗里倒入低筋面粉，燒開的玉米油倒進面粉里，攪拌至沒有干面粉，再把溫牛奶倒進去，攪拌均勻，把準備好的雞蛋蛋清蛋黃分離，把蛋黃都加在面粉里，用筷子把蛋黃攪散，讓蛋黃充分融合在面粉里，攪拌均勻后放在一旁備用。

第三步，把分離好的蛋清，放在一個無水無油的大碗里，加入食鹽，滴入幾滴白醋（有檸檬汁，最好滴入幾滴檸檬汁），放入白砂糖，用電動打蛋器打發（如果沒有電動打蛋器，可以利用身邊的東西，如小手電鉆、小車輪都可以改裝），先用低檔打發，打發至白砂糖融化，蛋白出現氣泡，再用高檔打發，打發至蛋白膨大，提起打蛋器，有直立的三角就好了。

第四步，打發好的蛋白取三分之一放在蛋黃里，用刮刀左右翻拌，翻拌均勻后，把蛋黃全部倒在剩下三分之二的蛋白里，再用刮刀翻拌（一定要左右翻拌，不能順著一個方向攪拌），翻拌好后，取一個戚風蛋糕模具，把拌好的面糊倒在里面，我這個是八寸的戚風模具，端起模具震幾下，震出里面的氣泡。

第五步，電飯鍋直接調至米飯檔位、（有的高壓鍋專門有蛋糕檔位）時間到了，取出，（這個時候蛋糕已經初步成型），用刀在蛋糕上輕輕劃六等份，劃好后，濃濃的蛋糕香味飄滿整個屋子，把鄰居家的小朋友都饞哭了。

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