糖醋魚怎么做好看又好吃視頻教學(xué)-糖醋魚怎么做好吃又簡單視頻教程

大家好我是傻姐，很快又要過年了，作為家庭主婦的你是不是又在愁著做什么好飯招待親朋？那么從今天起就趕快學(xué)起來吧，這道糖醋鯉魚必須是聚會(huì)里的重頭菜之一，說到糖醋，是大人孩子都喜歡的口味，以前只是在飯店才有得吃，看完這個(gè)文章，相信你也可以掌握竅門，比飯店的一點(diǎn)不差

逢年過節(jié)怎能少了魚？“糖醋鯉魚”做法詳解，新手一看就會(huì)太香了，現(xiàn)在都是小家庭，鯉魚買1-2斤左右的就可以，不要太大了，因?yàn)樘谴柞庺~要經(jīng)過炸這道工序，太大無法掌握

逢年過節(jié)要有魚，糖醋鯉魚，掌握這個(gè)小訣竅，比飯店買的都好吃，首先鯉魚洗凈去鱗，去內(nèi)臟，然后在魚的兩側(cè)，每3厘米的地方斜切一刀，深度2厘米就行，基本到骨頭了，這樣的作用是魚肉可以入味，炸的時(shí)候受熱均勻

然后把魚身抹上味極鮮，鹽，料酒，撒上適量的面粉腌制30分鐘

面粉不要太多，能均勻的裹住魚薄薄的一層就可以了，然后再炒些番茄醬，也可以買現(xiàn)成的，自己炒的話，就用西紅柿去皮榨成汁，放入鍋內(nèi)慢火熬成糊

把番茄汁倒入糖醋汁內(nèi)攪拌均勻，糖醋汁的做法：1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，您按著這個(gè)比例調(diào)，保證成功！ 以上調(diào)料比例是250克食材的量，若是魚大就按倍數(shù)增加量，糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜肴，這個(gè)配方值得收藏，

油鍋加熱5成熱的時(shí)候，放入腌制好的魚，這里要注意，提著魚尾，放入魚頭炸，不要一下丟進(jìn)鍋內(nèi)

炸完一面再炸另一面魚頭，等魚頭定型后再放入魚身，左右面翻過來炸定型，中間用勺子把油淋在魚身，這樣能快速的均勻定型

最后在把魚尾一起放入鍋內(nèi)，都是慢火炸

用鏟子輔助，把魚翻個(gè)面，炸到兩面金黃

這樣就可以出鍋了，出鍋的時(shí)候，先把油倒出來，再把魚斜著鍋倒入盤子，這樣會(huì)保持魚的完整

然后另起鍋，蔥花姜末爆香，倒入糖醋汁

糖醋汁燒開后，加入適量的淀粉勾芡

最后在淋在魚身上，這樣簡單又好吃的糖醋鯉魚就做好了，也可以做糖醋桂魚，只要是糖醋的肉類都是可以的

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