土豆紅燒肉的用料及步驟_土豆紅燒肉的用料及步驟圖片

By 小青柑xixi

• 五花肉 500克
• 土豆（拳頭大小） 3小個
• 水 沒過肉肉就行
• 玉米油 20ml
• 郫縣豆瓣醬（可不放） 10g
• 生抽 30ml
• 老抽 5ml
• 高湯精 10g
• 食鹽 2克
• 冰糖 1拇指大塊
• 八角 2個
• 茴香 5g
• 花椒 6粒
• 老姜 1塊拇指大

1、五花肉切塊備用

2、土豆去皮切塊備用（不用的時候泡水里）

3、鍋里放玉米油（如果肉比較肥可不放，我買的太瘦了），下老姜煸炒兩下下五花肉，煸炒爆油，斷生后開始放入冰糖，八角，茴香，花椒扒拉兩下，倒入生抽和老抽，繼續(xù)翻炒

4、冰糖炒化后加入小勺郫縣豆瓣醬，如果不吃辣的可以不加，吃得辣的可以加入一些干辣椒（小米辣朝天椒），中小火慢慢煸炒，肉肉上色就可以繼續(xù)下一步

5、加入清水（沒過肉肉即可），中大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢慢熬煮25分鐘（每種肉肉煮軟的時間不一樣，土豬，飼料豬，公豬，母豬肉肉都有區(qū)別） ?10分鐘的時候水會燒干，我又加了一次清水（沒過肉肉），繼續(xù)熬煮

6、肉肉皮能切開或者你用指甲能掐斷，那么肉肉就可以了，這個時候把土豆塊瀝干水分放進去翻炒均勻，繼續(xù)燉煮，土豆熟了，湯汁收攏就可以起鍋了，最后留一些湯汁，不要收太干，湯汁拌飯也是非常好吃的

1.補充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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