彩虹豆腐配料表大全,彩虹豆怎么做彩虹

晚餐“三菜一湯”，彩虹番茄豆腐清爽，啤酒魚嫩雞丁濃香下飯！

天氣冷到穿著愈厚重愈好，身材卻還沒練好，只好吃點低脂菜色來消消肉。

容易取得的鯛魚脂肪低，卻富含高蛋白、煙堿酸等營養素，取代肉類特別適合。

鯛魚腹塞入姜片后入鍋油煎，再爆香蔥段、辣椒等辛香料，

讓魚身充滿香氣，此時再加入聚會必備的啤酒一起入鍋煮開，

讓魚肉多了啤酒的酒香，吃來卻毫無酒氣，層次韻味厚實；

起鍋前再以蠔油調入醬咸香，上桌一開鍋就熱氣魚香逼人，單吃就滋味無限。

材料：

紅鯛魚1條、干辣椒5條、芹菜段半株、蔥段1條、姜片5片、啤酒330毫升/1罐、水100毫升、蠔油2湯匙、糖半茶匙、鹽少許

準備：

鯛魚洗凈、去肚內血水及內臟后抹干備用。

做法：

1、姜片放入鯛魚腹中，熱油鍋將鯛魚片以小火煎至兩面微焦，撒鹽與姜片同煎。

2、另起鍋以小火爆香蔥段、姜片、干辣椒，倒入啤酒和水煮滾，以蠔油和糖調味。

3、轉小火放入做法1鯛魚煮約10分鐘，放芹菜裝飾即可。

全身是寶、滋味清爽的秋葵也是百變食材；

涼拌也好、入湯或拌炒也各有滋味，

尤其每年的8到12月正是秋葵的盛產期，此時吃更是對時。

常吃秋葵可顧腸胃、幫助減重者兼顧營養的妙用，讓它特別受歡迎。

為了讓討厭蔬菜的小孩接受度更高，用了彈嫩的雞腿肉和豆瓣醬一起大火爆炒，

連秋葵都噴香爽脆，咬下時的微黏口感也因雞腿肉緩和不少，

切成小丁更是一口秋葵雞丁、一口白飯，一下子就盤底朝天。

材料：

無骨雞腿排1塊、秋葵16條、鹽適量

調味：

豆瓣醬、醬油各1湯匙，麻油半茶匙

腌料：

紹興酒、太白粉各1湯匙， 鹽、白胡椒粉各1茶匙

做法：

1、無骨雞腿凈擦干，去皮切丁后，與腌料抓腌、靜置約15分鐘。

2、秋葵用鹽抹勻以去除表面絨毛，用水洗凈。

3、煮滾水將秋葵煮約3分鐘，撈起后去頭尾、切成小丁。

4、熱油鍋至油滾，放入雞丁炒至熟透，再下秋葵丁與豆瓣醬等調味炒勻即可。

大豆蛋白質豐富的豆腐也是主婦救星；

容易烹調又好搭配的豆腐，對于神經、血管及大腦的生長發育有益，

還能預防老年癡呆癥，正能替家人好好補充營養、一起減脂消暑熱。

炫技做法就把豆腐片薄、圍在盤中成花型，

再加上番茄、三色豆等增色提味，

原本平凡的豆腐一下子外觀口味大升級，讓人特別有食欲，

再配上一鍋紫菜蛋花湯，變化用蝦米提香讓湯頭更有層次，

和豆腐爽口的滋味搭配正好，低脂爽口的菜色，同樣讓人吃得心滿意足。

材料：

玉子豆腐2盒、番茄半個、三色豆2湯匙、蛋黃1個、醬油2湯匙、食用油少許

準備：

番茄切丁、豆腐切薄片。

做法：

1、把玉子豆腐在外圍圍成一圈，另在中心位置也圍成一圈。

2、番茄丁圍成中間內圈，以三色豆裝飾，在中間倒入蛋黃。

3、煮滾水放入彩虹番茄豆腐，加蓋隔水蒸約6-8分鐘。

4、另起鍋將醬油及油煮滾成熟油，淋上豆腐即可。

材料：

紫菜12g、蝦米1湯匙、雞蛋1只、水2公升、鹽適量

做法：

1、紫菜和蝦米泡水浸軟。雞蛋打蛋液。

2、煮滾水放紫菜和蝦米，以鹽調味，加蓋轉小火煮約10分鐘。

3、平均地倒入蛋液輕輕攪拌即可。