紅燒糖醋排骨的做法,紅燒糖醋排骨的做法視頻

這是媽媽的拿手菜，家里堂兄妹或者表弟表妹們都超級(jí)喜歡吃她做的這道菜 今日就像媽媽學(xué)習(xí)，來(lái)復(fù)刻一下她的這道糖醋排骨 把愛(ài)注入到美食中，送給媽媽不一樣的味道

By 麥甜頌Dessert 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 排骨 300g
• 芋頭 200g
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 適量
• 油炸粉 3勺
• 調(diào)料醬
• 蒜末 2茶匙
• 生抽 2勺
• 蠔油 2勺
• 胡椒粉 適量
• 白糖 3勺
• 陳醋 2勺
• 雞精 1勺
• 甜辣醬 3勺
• 蔥花 少許

1、排骨浸泡在清水里20分鐘后撈出瀝干水分，芋頭去皮切塊

2、往排骨里加一勺生抽一勺料酒和少許胡椒粉，拌勻，腌制30分鐘

3、調(diào)上一碗酸甜醬：蒜末，生抽，陳醋，蠔油，白糖，甜辣醬胡椒粉和雞精一起混合拌勻

4、往芋頭里撒上點(diǎn)油炸粉裹住芋頭

5、腌制的排骨里加入三大勺油炸粉混合裹住排骨

6、鍋里放油燒開(kāi)，下芋頭炸熟，筷子能輕易的叉進(jìn)去后撈出

7、下排骨炸到金黃色立馬撈出

8、繼續(xù)燒熱油，把芋頭排骨重新放入復(fù)炸一遍撈出，時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，這樣會(huì)更酥脆

9、把多余的油倒出，然后不用清洗鍋，繼續(xù)開(kāi)火把調(diào)好的醬汁倒入煮開(kāi)

10、加入炸好的芋頭排骨，翻拌均勻即可出鍋了

11、出鍋后撒上蔥花即可

12、外酥里嫩，酸甜可口

鍋里油燒熱后就可以轉(zhuǎn)小火炸芋頭排骨了，不然火溫太大容易把外表炸焦，里面卻沒(méi)熟

1．補(bǔ)鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3．補(bǔ)中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強(qiáng)健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

7．增強(qiáng)體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

8．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

9．滋陰壯陽(yáng)

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。

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