糯米豆腐釀糯米要提前泡多久、糯米釀豆腐糯米要炒嗎

等到夏天來了，穿上白色的白褶裙，扎上馬尾辮，吹著溫柔的晚風，好像一切都可以重新來過。如果能夠重新來過，那就再學一道糯米釀豆腐吧！

首先我們準備一下食材：糯米、豆腐、豬肉餡、油、鹽、料酒、生抽、蔥、蠔油、淀粉、味精、開水、香菜、姜、蒜。

1.準備好食材，糯米需要提前浸泡一夜；

2.肉餡里加入料酒，蔥姜蒜切碎，倒入適量開水浸泡10分鐘，將此水分次少量的加入到肉餡里，每加一次，肉餡都要攪打均勻；

3.將泡好的糥米和肉餡混合，豆腐切成大塊，下油鍋煎至兩面金黃，用小刀和勺子幫忙，將豆腐中間掏空；

4.將剛才混合好的肉餡塞入，中火蒸20分鐘，油鍋里倒入少量水，加入生抽，加入蠔油、適量鹽；

5.將淀粉和少量水混合，一邊加熱一邊攪拌至湯汁變稠，加入切碎的香菜，最后把料汁澆到豆腐上面即可出鍋。