餃子皮蒸春餅的做法(餃子皮怎樣蒸春餅)

春餅是北方人經(jīng)常吃的一種面食，可以用來卷很多種菜或肉，餅皮薄薄的，卷上菜吃特別美味，今天早上我家的早餐就出現(xiàn)了春餅卷合菜，雖然我平時經(jīng)常自己揉面搟面做春餅，但今天早餐的這款春餅卻是有點(diǎn)不一樣，因?yàn)樗怯觅I來的餃子皮加工而成的，簡單易做還特別省時省力，一次可以搟五張，搟出20張一起蒸，蒸好的春餅又薄又韌非常棒哦，20張春餅也只花了兩塊錢！

話說我今天做這個餃子皮春餅是因?yàn)榍皫滋旌鸵晃缓门笥岩黄鸪鋈コ燥垼瑳]什么特別好吃的，就選了一家春餅店，3元一份春餅居然只有兩張，我心想真叫個貴啊！朋友說她也挺喜歡吃春餅，想試著自己做，但是她不會揉面，搟面也不擅長，不知道怎么做。我當(dāng)時就樂了，我說不會揉面很好解決啊，買點(diǎn)餃子皮就能做了。可是朋友說她還是不知道怎么用餃子皮做春餅，我想那我干脆做一次，拍點(diǎn)照片給她看看吧，于是就有了今天早餐的餃子皮版的春餅出現(xiàn)了。

沒成想今天的早餐一曬出來，就有很多小伙伴留言詢問餃子皮如何做春餅，既然過程都拍了，干脆寫一個食譜分享給大家吧，不會揉面或者想偷懶省事的小伙伴都可以試試，這個做法超簡單的，可是做出來的春餅又薄又韌很是好吃，一次搟五張，可以多張疊在一起蒸熟，超省事，想要學(xué)做的小伙伴仔細(xì)看文字哦。

【原料】：餃子皮20張、食用油適量；

【工具】：搟面杖、蒸鍋；

【食譜制作過程】：

1、取20張餃子皮，淋上適量的食用油；我這里半斤餃子皮2元錢，有25張左右，如果不會揉面做餃子皮或者偶爾吃一次，買現(xiàn)成的餃子皮還是挺劃算的；

2、給每張餃子皮都均勻的抹上食用油，然后五張疊在一起；

3、取一個搟面杖，在疊好的餃子皮上搟，使餃子皮不斷的搟圓搟大，也越搟越薄；

4、搟好的餃子皮，可以對照一下?lián){面杖的長度，已經(jīng)足夠薄足夠大了，太薄了就不好分張了，五張餃子皮搟到直徑有18厘米左右剛好；

5、鍋里燒開水，放上蒸籠和籠布，依次把四疊餃子皮都搟成圓圓的薄餅狀，疊放在一起，擺在蒸籠里蒸熟，因?yàn)?0張餅都很薄，所以蒸的時間不用太長，我蒸了12分鐘，一定要是開水上鍋哦；

6、蒸好以后的春餅需要及時取出來，感覺不燙手了就趕緊把餅分開，否則等放涼了就不好分張了；分出來的春餅比紙還薄，放在手上都呈透明狀，很是漂亮；

還有一種烙春餅的方法，也可以利用餃子皮制作，就是兩張餃子皮抹油后疊放在一起，然后搟開成薄餅，放到燒熱的平底鍋上烙熟，也就一分鐘左右，烙好以后可以分開成兩張。這種烙春餅的方法就只能一次烙出兩張了，蒸的可以好多張一起蒸，想烙還是想蒸就看自己喜歡了。

順便再來介紹一下卷在里的合菜的做法吧，卷合菜有很多種，今天早餐我用了胡蘿卜、圓白菜、綠豆芽、鵝蛋四種食材炒了一盤菜，這只是其中的一種做法。做好的春餅可以卷各種菜，想卷什么卷什么，土豆絲，辣椒炒雞蛋，或者各種醬肉都是很好的。

【原料】：胡蘿卜1根、圓白菜小半顆、綠豆芽適量、鵝蛋1個、食用油、鹽、生抽醬油；

【食譜制作過程】：

1、把胡蘿卜去皮洗凈切成細(xì)條狀；圓白菜洗凈也切成細(xì)條；綠豆芽沖洗干凈即可；

2、鵝蛋一個，敲到碗里，加少許清水?dāng)嚢杈鶆颍部梢圆患忧逅S意；

3、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先把攪拌好的鵝蛋蛋液倒進(jìn)鍋里，翻炒成塊，再盛出備用；

4、鍋里再放少量食用油，把胡蘿卜放進(jìn)鍋里翻炒變軟；

5、再放進(jìn)綠豆芽和圓白菜一起翻炒斷生；

6、烹入少量生抽醬油提鮮，翻炒片刻；

7、加入之前炒好的鵝蛋和少量鹽一起翻炒均勻即可出鍋裝盤；

炒好的胡蘿卜圓白菜綠豆芽炒鵝蛋就可以裝盤上桌了，配上蒸熟的薄如蟬翼的春餅，卷著吃非常棒哦。這么簡單的春餅卷合菜，2塊錢的餃子皮可以做出20余張，比買的可是劃算多了，有愛吃春餅的小伙伴不妨親手試一試吧，不用揉面只要搟皮就好了！

▲搟餃子皮的時候一定要抹油，一來防粘，二來不會搟破，可以選擇五張疊在一起搟，也可以兩三張疊在一起搟，不建議更多層了；

▲蒸春餅的時候一定要開水上鍋，就是把蒸鍋里的水燒開以后，再放進(jìn)搟好的春餅；

▲春餅蒸熟以后要及時取出來，并趁熱（不燙手）的時候把春餅一張張的分開，之前抹了油了，分開還是很容易的，但是如果涼了再分就不好分開了；

▲卷餅的菜可以隨意，想怎么做都可以，春餅可以卷一切哦。

▲如果是自己揉面制作餃子皮，還可以根據(jù)喜好制作成彩色的春餅，比如加了菠菜汁就是綠色的，加了南瓜泥就是黃色的等等，會更好看。

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