西冷牛排腌制配方;西冷牛排腌制配方比例

好的牛排往往不需要過多的調料，簡單煎一煎就非常好吃！西冷牛排帶有一條特色的油筋，脂香味更濃，外焦里嫩又有嚼勁口感，非常適合年輕朋友們哦~

By 諾斯嘉頓

• 西冷牛排 2塊
• 橄欖油 適量
• 食用鹽 適量
• 黑胡椒 適量
• 迷迭香 3根

1、牛排解凍后用廚房紙吸干表面水份，兩面均勻涂抹點鹽腌制5分鐘

2、平底鍋燒熱，刷一層橄欖油，等鍋冒煙后放入牛排開始煎（我這兩塊牛排比較長鍋放不下，所以切成了4塊來煎），煎至微焦再翻面（千萬不要來回翻面），每面煎差不多2分鐘，油邊也要煎一下，具體時間自己控制，可以加點迷迭香進來增加香味

3、

4、煎好后立刻包入錫紙里，醒10分鐘，鎖住水分

5、最后裝盤，再撒點研磨黑胡椒，就可以開吃啦

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