水煮肉片的做法配菜—水煮肉片做法配菜配料

大家好，我是第一美食的阿飛，今天分享一道家常水煮肉片，香辣開胃，配上冰啤酒，最美不過。

大家看一下所用到的食材，有豆芽，木耳，豆腐皮，青菜，

還有火鍋底料一包，這都是每個季節(jié)都有的菜。

里脊肉一小塊，蔥姜蒜這是必不可少的小料頭。

把豆腐皮切成細條，蔥和姜切成碎粒，蒜切片，

再留幾粒蒜，切成碎末，菜出鍋的時候用放在上面。

里脊肉垂直于紋理切成薄片，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，

打入半個雞蛋清抓勻，再加入適量的淀粉，抓勻后再加入一勺植物油，

然后腌制五分鐘，肉片上漿以后吃起來口感滑，嫩。

起鍋加入一勺油，加入兩粒八角，加入蔥姜蒜，爆出香味，

加入花椒5克，紅干椒5克，豆瓣醬5克， 一勺番茄醬5克，

把豆瓣醬和番茄醬炒香以后，

再加入一小塊火鍋底料，火鍋底料選擇大品牌質(zhì)量好的用。

然后再加入幾勺清水，加入食鹽3克，雞精2克，白糖3克，胡椒粉1克，

開大火燒開水后，轉(zhuǎn)中火煮五分鐘，湯水入味以后撈出里面的佐料殘渣，

然后倒入豆腐皮，豆芽，青菜和木耳，煮一分鐘后撈出擺在盤底，

繼續(xù)把水燒開，倒入腌好的肉片，開大火，煮1分鐘，就可以撈出，

煮的太久，肉質(zhì)就會堅硬，太老不好吃了

把湯水澆在盆里，在上面撒上蒜末，干紅椒，和辣椒圈。

最后鍋內(nèi)再燒一點熱油，油燒至7成熱時，澆在水煮肉片的蒜末，干紅椒上面，激出香辣味，口感更好，最后放上幾片香菜點綴一下就可以食用了。

好了，這道香辣爽口的家常水煮肉片就做好了，喜歡我們第一美食的朋友請幫忙點個贊，謝謝大家。