土耳其披薩的做法;土耳其薄餅披薩

土耳其菜種類繁多，舉世聞名。我們?cè)谥暗奈恼陆榻B過，伊斯坦布爾在長(zhǎng)達(dá)兩千多年的時(shí)間里作為羅馬帝國(guó)，和奧斯曼帝國(guó)的首都，充分的融合了歐洲，亞洲，非洲和地區(qū)的文化,所有這些影響都深刻地影響到當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?/p>

當(dāng)你在土耳其，尤其是在伊斯坦布爾旅行的時(shí)候，忘記那些知名的國(guó)際快餐連鎖，去體驗(yàn)真正的土耳其食物吧。

by Lesya Dolyk

土式早餐

在伊斯坦布爾，早晨營(yíng)業(yè)的餐廳大多菜單上會(huì)寫Kahvalt? Menüsü或Kahvalt? Taba??，后面會(huì)寫上對(duì)應(yīng)的人數(shù)，只要照著點(diǎn)，就可以享用一頓豐盛的早餐了！那豐盛的程度，一端上來的時(shí)候甚至可能會(huì)嚇到你。

by Yemek Nerede Yenir

土耳其人的早餐習(xí)慣與歐式早餐類似，都是給了你很多的選擇，但是實(shí)際上卻有很大區(qū)別。最常見的面包是白面包。白奶酪，舊奶酪、黑橄欖和/或綠橄欖，黃油，濃奶油、蜂蜜、果醬、煎蛋卷或煮雞蛋都是土式早餐的重要組成部分。

by Yemek Nerede Yenir

土耳其香腸煎蛋

土耳其香腸是土耳其人最日常的食物，經(jīng)常你都能看見在商店門口掛著一大串，它和披薩上的意大利辣香腸比較類似。是用大蒜和各種香料，如紅胡椒、孜然和蘇麥酸制成的干香腸。

土耳其酥餅

土耳其酥餅主要成分是雞蛋，在平底鍋上煮，用薄薄的面團(tuán)里面裝滿了奶酪、碎肉和蔬菜一起煮熟。

by Foolproof Living

土耳其煎蛋 Menemen

土耳其人對(duì)香腸和雞蛋有著一種狂熱。他們永遠(yuǎn)有辦法創(chuàng)造一種新的吃法來處理這兩樣?xùn)|西。

J. Kenji López-Alt

土耳其式煎蛋卷。烤洋蔥和辣椒用西紅柿徹底煮熟，最后與雞蛋、草藥、歐芹、胡椒和根植的紅胡椒混合。簡(jiǎn)單但令人上癮的味道。

by Zerrin

梅澤（Meze）

梅澤指的餐前的涼菜而不是某一個(gè)固定的菜式。

在大多數(shù)情況下，服務(wù)員會(huì)來到你的餐桌上，把所有可選的開胃菜擺在一個(gè)大盤子上供你選擇。每個(gè)人都可以選。然后這些梅澤就會(huì)被放在桌子的中間大家共享。

烤全羊

是黑海地區(qū)中西部卡斯塔莫努市的特產(chǎn)。做法是慢慢地把整個(gè)雄性羔羊(沒有內(nèi)臟)掛在木炭火上一個(gè)井口或?qū)ｉT搭建的洞里。

亞歷山大烤肉

亞歷山大烤肉就是我們最常見的土耳其旋轉(zhuǎn)烤肉，土耳其西北最著名的菜肴，得名于他的發(fā)明者，19晚期奧斯曼帝國(guó)的亞歷山大阿凡提（阿凡提是一種尊稱，類似于英語(yǔ)中的爵士，比如說福爾摩斯的作者柯南道爾爵士）。

肉被一層層串起來并反復(fù)捶打夯實(shí)。然后加上油，本地草藥，辣椒，就這么豎著烤熟，切片后裝在盤子里佐以面包，加上黃油和番茄汁。

阿達(dá)納烤肉

阿達(dá)納烤肉自2009年以來，就擁有“原產(chǎn)地限定”。真正的阿達(dá)納烤肉只能由經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查并經(jīng)阿達(dá)納商會(huì)批準(zhǔn)的機(jī)構(gòu)制作。

原料很簡(jiǎn)單，但準(zhǔn)備和烹飪的過程卻很精細(xì)。

必須是一歲以下的公羊羔肉。這種羊必須在自然環(huán)境中生長(zhǎng)，并以當(dāng)?shù)氐闹参餅槭场Ｇ鍧嵑竽ㄉ细杉t綠辣椒和新鮮的本地紅辣椒，將肉串上用木炭烤熟后上桌食用。加上面包，烤洋蔥、西紅柿和青椒。

扁鰺魚

如果你問當(dāng)?shù)鼐用裨诔抢锍允裁矗怫燈~一定會(huì)排在前五。魚加拉克酒的組合在博斯普魯斯河邊是周末的傳統(tǒng)。當(dāng)然可以自己選擇飲料。不過，選扁鰺魚一定是最好的選擇。

土耳其小水餃（Manti）

土耳其小水餃跟我們的沙縣小吃的云吞非常像，樣子像，做法也像，可以煮著吃，也能炸著吃，不同的是它配的是冷酸奶和大蒜。餡包括牛肉或羊肉，洋蔥，鹽和胡椒。現(xiàn)在還有三文魚，菠菜，甚至雞肉。

庫(kù)內(nèi)法

以白乳酪為底，用面粉小麥糊封住，鋪上酥脆糖漿，最后灑上開心果粉，也有玫瑰或柑橘口味，現(xiàn)在仍然流行的甜點(diǎn)庫(kù)內(nèi)法。喜歡起司、乳酪的你一定要試試！

果仁蜜餅

果仁蜜餅（Baklava），或是直接音譯成巴拉瓦餅，是一種口味濃郁、甜膩的土耳其酥皮點(diǎn)心。土耳其 果仁蜜餅以層層酥皮制成，土耳其 土耳其 內(nèi)餡裹入碎堅(jiān)果，再搭上甜蜜的糖漿或蜂蜜，是阿拉伯、伊朗國(guó)家與從前的奧斯曼等地區(qū)常見的菜肴。

堅(jiān)果分散在生面團(tuán)的各層之間。然后涂上黃油，烘焙，最后浸泡在糖漿中。

苦豆湯

苦豆有什么特別之處？這樣一種簡(jiǎn)單的配料如果與其他優(yōu)質(zhì)配料黃油、西紅柿和番茄醬-一起煮熟，就會(huì)有天鵝絨般的質(zhì)地。

這么多土耳其美食，您是否已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)？9、10月正好是土耳其旅行的最佳時(shí)間，天氣正好。

托普卡帕宮

托普卡帕宮，又稱老皇宮，坐落于伊斯坦布爾的一個(gè)充滿歷史遺跡的半島海角上，是昔日舉行國(guó)家儀式及皇室娛樂的場(chǎng)所，也是歷任君主工作和居住的地方。在此可以俯瞰馬爾馬拉海和博斯普魯斯海峽。

托普卡帕宮由四個(gè)庭院及后宮等其他矮小的建筑物構(gòu)成，仿佛一個(gè)城中城。

整個(gè)宮殿通過地下水槽供水，設(shè)有御膳房、寐室、花園、圖書館、學(xué)校及寺。還有各種藝術(shù)家和工匠，為整個(gè)帝國(guó)制作了許多優(yōu)秀的作品。

藍(lán)色寺

耗時(shí)七年建成的蘇丹艾哈邁德寺，又稱藍(lán)色寺，是伊斯坦布爾的地標(biāo)建筑，世界十大奇景之一。

墻壁使用了土耳其瓷器名鎮(zhèn)燒制的藍(lán)彩釉貼瓷，以白色為底，刻有豐富的花紋圖案，使得整個(gè)寺內(nèi)都充滿了藍(lán)色。

藍(lán)色寺是伊斯坦布爾最大的圓頂建筑，四周建有六座宣禮塔，是全世界唯一擁有六座高塔的寺。

卡帕多奇亞

這是近年來與土耳其旅游緊緊聯(lián)系在一起的地方，叫它”熱氣球之地“一點(diǎn)也不為過，甚至許多人專程來到土耳其就是被這幅熱氣球美景所吸引。

來到這里，仿佛置身于星球大戰(zhàn)的布景之中，讓人誤以為這是外星球的某個(gè)角落。地球上最像月球的地方，這里當(dāng)之無愧。

棉花堡

這里不僅有上千年的天然溫泉，更有古怪的好似棉花一樣的山丘。潔白的臺(tái)階像層層梯田依山而下，暖暖的溫泉水順著山坡潺潺流淌。

平臺(tái)處蓄水成塘，一汪汪湛藍(lán)的泉水像翡翠嵌在座座白玉臺(tái)上，猶如披著水衫的仙女在陽(yáng)光下曼妙起舞。

特洛伊古城

著名的木馬屠城就發(fā)生在這里。該城最早記載于荷馬詩(shī)篇中，現(xiàn)仍有一只巨大的木馬作為紀(jì)念。

坐落在平緩的城堡山腳下。這里山巒青翠，流水潺潺，柑桔樹和橄欖樹滿山遍野，紅瓦白墻的農(nóng)舍點(diǎn)綴其間，是土耳其愛琴海地區(qū)典型的農(nóng)村風(fēng)光。

(來源:走吧網(wǎng))