合水粉葛形態(tài)結(jié)構(gòu);佛山合水粉葛

難得周末，一起在家下廚吧！佛山發(fā)布編輯部推出《周末下廚》欄目，讓全世界都來(lái)品嘗佛山味道！

秋風(fēng)起，粉葛靚！

又到了高明合水粉葛豐收的季節(jié)

本期我們一起來(lái)學(xué)一下

粉葛都有哪些做法吧！

來(lái)這里，挖最新鮮的粉葛

合水粉葛的塊根似紡綞形，表皮皺褶呈黃白色，肉白色含纖維少、起粉率高、味甜，全國(guó)絕無(wú)僅有。

最新鮮的粉葛，當(dāng)然要自己挖啦~

更合鎮(zhèn)水井村是高明種植粉葛比較出名的村莊，村里的兩大農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)品之一便是粉葛。

村民正在處理剛清洗完畢的粉葛

現(xiàn)在，他們也開放種植基地讓市民們到田里自己挖最新鮮的粉葛！

水井村地址

自駕：沿廣明高速于“水井出口”駛出即可到達(dá)（導(dǎo)航高明區(qū)更合鎮(zhèn)水井村）。

公交：在高明區(qū)搭乘501路/502路/k508路公交車，到合水客運(yùn)站轉(zhuǎn)乘584路公交車，在水井村委會(huì)站下車即可。

粉葛美食這樣做

新鮮營(yíng)養(yǎng)的粉葛到手，到底要怎樣烹飪才最好呢！小編這就告訴你！

1

粉葛鯪魚湯

秋冬內(nèi)臟受干燥影響，精神、肌肉緊張，心情煩躁，用粉葛配合肉類煲湯最為合適，因?yàn)榉鄹鹩薪鉄岚l(fā)汗的功效，可使神經(jīng)和肌肉松弛，心情寧?kù)o，同時(shí)將身體的火出體外。

這款粉葛鯪魚湯，粉葛滋潤(rùn)清涼，鯪魚鮮甜香滑，細(xì)細(xì)品嘗一口，湯濃味厚，魚的鮮甜味全部被調(diào)出來(lái)！

食材：

粉葛 300g赤小豆 200g脊骨 300g

制作方法：

將以上材料放進(jìn)湯煲，煲一小時(shí)即可。

2

葛根煮粥

葛根薏米粥，特別適合在廣東的人吃，清熱利尿清甜滋養(yǎng)，養(yǎng)生功效杠杠地！

材料：

葛根120克、薏米30克、粳米30克、鹽1克

做法：

1. 將葛根去皮,洗凈,切片

2. 生薏苡仁、粳米洗凈

3. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,文火煮成稀粥,隨量食用

3

冰鎮(zhèn)粉葛

據(jù)更和當(dāng)?shù)氐拇迕窠榻B，其實(shí)合水粉葛不用煮就可以直接吃，味道甘涼、微甜、無(wú)渣。

因此想試試生吃的是嗎不妨試試冰鎮(zhèn)粉葛，無(wú)需別的蘸料就夠你喉嚨到胃清涼舒暢，吃起來(lái)卜卜脆，好像在吃水果一樣！

材料：

新鮮的合水粉葛

做法：

粉葛去皮，切片后冰鎮(zhèn)即可

4

蔗葛馬蹄水

粉葛、紅蘿卜、馬蹄、甘蔗、茅根等配料，再加清水熬煮，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)后，就變成了一碗清潤(rùn)的葛水。喝起來(lái)清新香甜，味道特別好。并且這也是一款有名的“美容糖水”，滋潤(rùn)養(yǎng)顏的功效一級(jí)棒！

材料：

茅根、竹蔗、馬蹄、粉葛、紅蘿卜

2、所有材料放鍋內(nèi)，加水煮2小時(shí)即可。

5

桂花葛粉羹

不喜歡蒸蒸煮煮的朋友，可以到超市買上高明合水粉葛（粉末）自己沖泡。尤其適合在辦公室餓到發(fā)暈時(shí)充饑，又不會(huì)長(zhǎng)胖。

正宗的高明葛粉正是由合水粉葛細(xì)細(xì)打磨而來(lái)的，方便食用，養(yǎng)生功效不減~巧手的高明主婦還會(huì)告訴你：“夜晚食用葛粉最佳，因?yàn)楦鸱劬哂信哦竟πВB吃三周，臉色超漂亮！”

做法：

用涼開水適量調(diào)葛粉，再用沸水沖化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調(diào)拌均勻即成。

除此之外，合水粉葛的做法還有很多，常見的還有：粉葛煎蛋、粉葛炒素菜等五花八門，但總有一款會(huì)是你的心頭愛喲。趁著周末，趕緊動(dòng)手試試吧！

佛山發(fā)布編輯部

編輯：王嘉瀅