春餅的做法 家常—春餅的做法家常做法

立春日吃春餅稱為“咬春”。在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號(hào)‘菜盤’。”可見唐代人已經(jīng)開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅－－用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。可以卷肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，也可以卷些熟肉來吃，美味營養(yǎng)哦！

By 海燕的窩 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 普通面粉 300克
• 開水 150克
• 鹽 2克
• 各種蔬菜 適量
• 醬料 適量

1、開水和面，加入鹽，揉成光滑的面團(tuán)醒1小時(shí)，分小劑子，其中一個(gè)劑子抹油，

2、兩個(gè)疊在一起

3、搟成薄餅

4、鍋不放油，中小火烙至鼓起翻面

5、烙至成熟即可，烙至?xí)r間不宜過長

6、趁熱撕開

7、各種菜洗凈擦絲，可以炒熟也可以開水焯一下，餅?zāi)ㄡu料，卷上熟的蔬菜即可享用啦

8、春天的氣息

9、美味

10、咬春啦

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