勞動課優質課一等獎教學設計,勞動課優質課一等獎教學設計設計意圖

李娜，陜西省西安小學教師，省級教學能手，陜西省第三批學科帶頭人，中小學高級教師。教學錄像獲得首屆“全國統編小學語文教科書優質課獎”，多篇教學設計和論文發表或獲獎。參與《一帶一路學生讀本》、《智能訓練與升學輔導》、《語文練習冊》等書籍的編寫工作。參與多項國家級課題的研究工作，主持完成省級課題《小學低段寫話教學的實踐與探索》并取得顯著成果，起到引領、輻射作用。

《綜合實踐活動指導綱要》明確指出，綜合實踐活動是基于學生的直接經驗、密切聯系學生自身生活和社會生活、體現對知識的綜合運用的實踐性課程。該課程要求從學生生活實際出發，尊重學生興趣、愛好和需要，突出學生的主體地位和作用，注重實踐性體驗與感受，為學生提供開放的個性發展空間，培養學生的創新精神與實踐能力。

【活動背景】

2020年因為新冠疫情的影響，各級各類學校積極開展線上教學。如何在特殊時期選擇貼近學生生活，因地因時制宜的課程內容是擺在授課教師面前的第一要務。結合綜合實踐活動課的特點，不以教材為主要載體，而是以主題為抓手，選擇學生最感興趣的實踐課題。在選擇主題時遵循的不是知識線索，學科邏輯，而是生活線索、實踐邏輯。疫情期間，學生足不出戶，需要健康、合理的膳食搭配來補充營養，強健體魄。需要愉快輕松的授課內容來舒緩焦慮，愉悅心情。同時結合疫情期間在線授課的特點，西安小學綜合組的老師從“人與自我”這個維度設計了一次設計與制作活動——《走進水果世界，巧做水果拼盤》目的使學生在“動手做”“實驗”“探究”“設計”“創作”“反思”的過程中進行“體驗”“體悟”“體認”，在全身心參與活動的過程中，發現、分析和解決問題，體驗和感受生活，發展實踐創新能力。

【學情分析】

食物的切、削等技能是基本的勞動技術。烹飪中炒、蒸、煎、炸前，大多數食物需要進行切、削等工藝。水果拼盤制作不用火，在制作時主要是讓學生用刀等工具根據水果的結構進行合理的切、削技能的訓練。這樣可使勞動技術的學習主題突出，為以后烹飪學習打基礎。

五年級的學生已經具備了一定的動手能力，“水果拼盤的設計與制作”主要用工具刀對水果進行切、削技術的學習，同時融合了美術課程的造型設計、擺盤裝飾。在這一系列活動中讓學生體會動手的快樂，培養學生熱愛勞動，熱愛生活的情感。

【活動目標】

1．了解水果的知識，能選擇工具，用1-2種方法對水果進行切、削等技能的操作。并能獨立或在家長協助下確定拼盤主題根據主題進行拼盤制作。

2．使學生學會友好的交流，培養學生的合作意識。

3．學生能對展示的作品進行客觀的評價，通過制作美味水果拼盤與家人分享，增強抗疫期間身體素質，形成良好家庭氛圍，促使積極生活態度的形成。

【活動的重點與難點】

重點：學習水果切、削等基本技能。

難點：學生居家獨立或與家人自主設計一個主題水果拼盤。

【活動準備】

多媒體課件、水果籃、水果盤、水果刀、各種洗凈的水果、一次性手套、一次性桌布、牙簽、創可貼、水果的切法學習資料。

【活動過程】

一、創設情境，產生主題

1. 師：同學們，大家好！你們假期里會幫家長做家務嗎？你都會做哪些家務勞動？

2. 因為新冠肺炎抗擊疫情的需要，我們在家里開展了在線學習。大家在認真學習的同時要養成良好的生活習慣、運動習慣，多吃蔬菜和水果，形成良好的體魄。今天，李老師就給大家分享一個妙招，如何讓你愛上它（水果）。

3.同學們，只要有創意、只要花心思，水果也能華麗變身為藝術品，你們瞧。（出示水果拼盤圖片）

4. 你們知道這些拼盤是用哪些水果拼成的嗎？是呀，看著這些色彩繽紛、造型別致的水果拼盤，你們是不是垂涎欲滴了。你們能用一個詞或者一句話形容你看到的這些水果拼盤嗎？

5．哇，聽到同學們的描述，老師真想馬上就來品嘗這些美味可口的水果拼盤，今天我們就制作一份水果拼盤，和家人共享美味，以“藝”抗“疫”。

【設計意圖：通過觀賞四幅水果拼盤的圖片，使學生對水果拼盤有直觀的了解，結合生活經驗調動學生的感官，激發學生的興趣，活躍課堂氣氛，激發學生參與動手制作水果拼盤的興趣。】

二、實踐研究，交流指導

（一）了解常用刀法

1．學生自學微課視頻，了解水果的常用切法

師：請同學們點擊微課視頻，邊看邊學習，怎么用不同的道具來切水果，有幾種不同的切法，各自的特點和優勢是什么？

2．視頻演示花式切法

師：為了讓同學們更直觀地了解水果的花式切法，老師特地從某大酒店請來了一位大師傅，請他來給大家做個示范，同學們可以一邊看，一邊聽老師的講解。（課件播放視頻并講解）

【設計意圖：通過自學學習資料了解水果的常見切法，為制作水果拼盤做準備，再通過視頻演示直觀了解水果的切法，有利于學生進行動手操作。】

（二）確定制作主題

師：了解了切水果的方法，我們就可以開始進行制作了，請大家根據居家已有的水果種類，確定制作主題。

1、微信學習小組群討論，商定各自制作主題。

2．微信小組群匯報、交流，打開思維、啟發智慧。

【設計意圖：讓學生對自己即將制作的拼盤有大概的設想，避免盲目地進行操作，為下面的動手操作指明方向。】

（三）提醒安全注意事項

1.師：看來，各小組對自己即將制作的這份拼盤都有了自己的想法，那么，在制作過程中，切水果時需要注意些什么呢？

（生發言，師從安全、衛生、分工等方面進行提示）

2.課件出示小貼士

師：大家說的這些，老師稍微總結并做了補充，請看這份小貼士。

教師出示制作溫馨提示：

（1）選料 從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意制作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。特殊時期我們居家隔離，大家有效利用家里已有的水果即可。

　 （2）構思 制作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食欲。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜，但也不能隨便應付，制作前應充分考慮到宴會的主題，并進一步為其命名。

（3）色彩搭配 強烈色配合：指兩個相隔較遠的顏色相配，如：黃色與紫色，紅色與青綠色，這種配色比較強烈，補色配合，同類色搭配原則 等等。作品色彩搭配合理，造型力求新穎別致，并給自己的作品起個好聽的名字。

（4）安全事項 ：制作水果拼盤要使用到水果刀，請大家一定注意安全，右手拿刀，左手按住水果，手指彎曲，刀從上往下切。抓牢水果以防打滑，切的時候不可用力過猛，注意用刀安全。最好在家長指導下完成。

三、匯報指導，交流展示

1．已經完成的同學，請拍照將自己的作品發到學習小組群里。并用以下形式夸一夸自己的作品和自己的收獲。

我的作品名稱是：

我所選用的水果有：

我的收獲是：

2.小組同學互評，每組評選“最佳創意獎”、“最佳形象獎”、“最佳美味獎”、“最佳設計獎”等不同獎項，使學生體會勞動、分享的快樂。

【設計意圖：學生全身心投入到水果拼盤的制作中，對自己的作品產生特殊的感情，通過“夸一夸”的環節抒發自己的情感，增加學生的情感體驗，學生們在這個過程中充分享受成功的快樂，體會分享的樂趣。】

2．享趣分享

師：同學們，好東西應該和家人一起分享，老師建議大家，請大家為自己的父母獻上自己制作的一份水果拼盤，讓爸爸媽媽也品嘗品嘗你們的手藝吧！

【設計意圖：將課堂所獲延伸到課后，享受別樣的勞動成果，體會勞動的快樂。】

教學設計反思：

《水果拼盤》這個活動是屬于綜合實踐課程勞動與技術領域的活動，整個主題分為兩個課時，本設計為第二課時。第一課時主要側重引導學生熟悉各類水果的名稱及其營養價值。其次是認識、選擇切水果的工具。學會設計，水果切成什么形狀，拼盤什么主題，又方便食用等是要在操作前實現的。這些是通過本課的學習要達成的目的。

五年級下冊綜合實踐活動課程標準的實施總體目標為：

1．以“實踐、開放、自主”為主線，使學生通過綜合性、開放性的實踐，獲得積極的、全面的發展，進一步培養學生的創新精神和實踐能力。

2．培養學生對生活的積極態度和對知識的綜合運用能力，使他們具備基本的生活自理能力、交往合作能力、觀察分析能力、動手操作能力；

3．學生初步掌握參與社會實踐的方法，信息資料的搜索、分析和處理的方法以及研究探索、實驗驗證的方法；

4．學生形成合作、分享、積極進取的個性品質，成為創造新生活的小主人。

根據這樣的要求，我確定了本課的三維目標：

1、了解水果的知識，學生能選擇工具，用1-2種方法對水果進行切、削等技能的操作。并能獨立或在家長協助下確定拼盤主題根據主題進行拼盤制作。

2、使學生學會友好的交流，培養學生的合作意識。

3、學生能對展示的作品進行客觀的評價，通過制作美味水果拼盤與家人分享，增強抗疫期間身體素質，形成良好家庭氛圍，促使積極生活態度的形成。

為了實現這樣的教學目標，我從以下幾個方面進行了努力：

一、談話導入，激發興趣

教育學家蘇霍姆林斯基說過：“沒有歡欣鼓舞的心情，沒有學習的興趣，學習就會成為學生觀的沉重負擔。”課的開始我就通過圖片的導入，以色彩鮮明，制作簡單，生動有趣的圖片，結合學生的生活經驗，調動學生的各種感官。在這樣的談話中激發學生的興趣和動手的欲望，為課的展開進行鋪墊。

二、以生為本，關注學生的學習

綜合實踐活動課在實施的過程中強調學生親身盡力，并獲得實際的發展性的體驗。學生是課堂的發展主題，教師應該尊重學生的體驗。作為教師，我們要將每一個活動都視作是對學生能力挖掘的契機。在整堂課中，我充分調動學生的參與熱情，給學生學習的時間和動手操作的機會，讓他們充分經歷勞動的全過程，體驗合作與勞動的快樂，在展評作品的環節中讓學生充分“夸一夸”自己，也讓學生對自己的付出有充分的認識和肯定。

三、引導形成正確客觀的評價，促進積極生活態度的形成

在展評后，我引導學生將水果拼盤與家人分享，學生通過活動有了愉悅的收獲，有利于促進學生積極生活態度的形成。同時在評價環節，反對通過量化手段進行“自我反思性評價”，旨在引導學生對自己在綜合實踐活動中的各種表現進行“自我反思性評價”，旨在提高學生辨別是非的能力，形成自我教育的能力。尊重多元，強調師生之間、同伴之間對彼此個性化的表現進行評定、進行鑒賞，營造體驗成功的情境。

編輯：王波

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