韓國(guó)泡菜的做法步驟—韓國(guó)泡菜的做法教程

我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒舌尖上的美食。

【泡菜在韓國(guó)到底多紅，曾有人戲稱(chēng)韓國(guó)是“泡菜國(guó)”】

我們多數(shù)人了解韓國(guó)是從韓劇開(kāi)始，而在韓劇里出鏡鏡頭甚至比男女主角都要多的身影無(wú)疑就是泡菜了，韓國(guó)人不管是吃飯喝粥還是煮泡面，或者喝酒吃燒烤，都離不開(kāi)泡菜，幾乎所有韓料店都有它，吃起來(lái)夠爽夠帶勁，特別開(kāi)胃下飯，今天阿飛就和大家分享韓國(guó)泡菜做法，和我們常見(jiàn)的腌菜方法相似，他們也是經(jīng)過(guò)殺水—清洗—腌制—發(fā)酵的過(guò)程，不過(guò)相對(duì)不同的是，他們還加入了水果來(lái)提香，至于是否能俘獲你的口味，大家和阿飛一起做起來(lái)吧~

——韓國(guó)泡菜美味之小技巧——

1、準(zhǔn)備的白菜，去掉最外面一層的老葉或者爛葉即可；

2、白菜腌制發(fā)酵的時(shí)候，會(huì)有酸味，這是正常現(xiàn)象，不用擔(dān)心。

材料準(zhǔn)備：

【主料】白菜

【配料】洋蔥/生姜/大蒜/梨/蘋(píng)果/白蘿卜/小蔥

【調(diào)料】魚(yú)露100毫升/糯米粉25克/辣椒面250克/白糖70克

——【具體制作方法】——

第一步：配菜我們準(zhǔn)備洗凈的白菜幾棵，把白菜都破成四半，放在盆中，在每一層都撒上食鹽，抓拌均勻，讓食鹽均勻分布在白菜中，腌制4個(gè)小時(shí)~

第二步：配料接著，我們準(zhǔn)備配料，洋蔥一個(gè)，切成小塊，生姜一塊，切成小粒，再放入一把大蒜，準(zhǔn)備洗凈的梨一個(gè)，把梨核去除，切成均勻小塊，蘋(píng)果兩個(gè)，也切成小塊備用，然后，切好的配料倒入破壁機(jī)，加入魚(yú)露（魚(yú)醬油）100毫升，魚(yú)露（魚(yú)醬油）在網(wǎng)上都能買(mǎi)得到，把配料打成細(xì)膩的果泥備用~

第三步：腌制白蘿卜一個(gè)，削去外皮，切成均勻細(xì)絲，小蔥一把，切成段，倒入大盆中，加入辣椒面60克，抓拌均勻腌制30分鐘~

第四步：糯米糊再準(zhǔn)備糯米粉25克，鍋內(nèi)加入一勺清水，把糯米粉放入鍋中，開(kāi)小火不停的攪拌，把糯米粉熬成粘稠的糊狀，盛出晾涼備用~

第五步：辣椒醬在打好的果泥中加入辣椒面250克，混合均勻，再倒入糯米糊，拌勻，加入白糖70克，攪拌化開(kāi)白糖，辣椒醬就做好了~

第六步：抓拌腌制了4個(gè)小時(shí)的白菜，變得非常軟，析出了很多水分，把白菜取出，擠干水分，放入大盆中，倒入適量的辣椒醬，放入腌好的蘿卜，再倒入剩余的辣椒醬，多抓拌一會(huì)，讓每一片白菜葉都均勻裹上辣椒醬，這樣腌出來(lái)的白菜更加入味，大家在抓拌的時(shí)候一定要帶上手套，防止辣手~

第七步：發(fā)酵把做好的辣白菜擺放保鮮盒中，放入冰箱，密封發(fā)酵一個(gè)星期就能食用了~

阿飛推薦：口感爽脆酸辣可口的韓國(guó)泡菜，如果您喜歡的話(huà)歡迎轉(zhuǎn)發(fā)留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】

文章編輯：柒柒喝喝