素炒白菜豆腐怎么做好吃,素豆腐白菜的做法

主材雖是白菜和豆腐，不過卻與尋常的做法稍微有一些不同。不再用燉，而改用炒的做法。又香又下飯，好吃得停不了口。

食材：豆腐，大白菜，生姜，大蔥，大蒜，香蔥，郫縣豆瓣醬，食用油，辣椒油，生抽，胡椒粉，食鹽，雞精。

做法：豆腐切小方塊，白菜去幫，剩下的葉片揪成合適的小塊。燒一鍋水，水開之后倒入大白菜和豆腐，大火煮2分鐘左右。將煮過的白菜和豆腐撈出來，控干水分；然后把生姜、大蔥、大蒜都切成碎末，再加上一勺郫縣豆瓣醬；最后再準備一小碗辣椒油。（如果不是很能吃辣的小伙伴，可以略過辣椒油）。

準備一只炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，倒入所有的調味料，炒出香味和紅油。將瀝干水分的白菜和豆腐倒入鍋中，稍微翻炒一下。

等豆腐和白菜中的水分微微出來后，加生抽、蠔油、胡椒粉以及辣椒油，同樣快速翻炒均勻。再加適量食鹽、雞精調味，盛出裝盤撒蔥花點綴即可。

作者：吳江

見習編輯：劉文文

審核：喬惠琳 策劃：李佳