老醋花生米怎么做好吃又簡單(老醋花生米怎么做好吃又簡單的做法)

這道小菜可以當正餐的開胃小菜，也可以做佐粥小菜，還可以做下酒小菜。總之，屬于“小菜”的行列，雖不起眼，卻讓人回味無窮。 當頓吃完，直接炒花生米就成了；想讓花生米放一二天還有香脆不皮，炒的時候淋少許高度白酒，即使在濕氣較大的夏天，依然脆嫩嫩的。小妙招，屢試不爽！同款視頻可在我主頁收看。

By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】

• 花生米 1碗
• 黃瓜 1條
• 洋蔥 1/4個
• 小蔥 1棵
• 陳醋 30克
• 生抽 20克
• 鹽 2克
• 白糖 5克

1、食材備好：花生米1碗，黃瓜1條，洋蔥1/4個，小蔥1棵；

2、花生米用涼水浸泡1分鐘后，撈出瀝干水分；

3、平底鍋加熱，花生米放入鍋中，炒至水分蒸發(fā)，紅衣破裂，淋少許高度白酒，可保持花生米幾天都酥脆；

4、輔助料處理：1/4個洋蔥切小丁，黃瓜切丁，小蔥切末；

5、洋蔥丁、黃瓜丁、小蔥末同入碗中，倒陳醋、生抽、鹽、糖，腌5分鐘后倒入晾涼的花生米，拌勻；

6、老醋花生，酥脆適口，營養(yǎng)又開胃！

1. 陳醋的味道比較濃香，做這道小菜陳醋為上佳，其次是米醋，不宜用果醋和白醋，因為口感不一樣； 2. 小火炒花生米，炒到花生米飽滿并且伴隨著炸裂的聲音就可關火； 3. 這道小菜現(xiàn)吃現(xiàn)拌，口感酥脆香嫩，不宜久放； 4. 洋蔥不是必須的，憑個人喜好酌情增減。

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