海帶可以和綠豆一起燉肉嗎,海帶可以和綠豆一起煮嗎

綠豆湯是個(gè)好東西，是我們中國(guó)人最為傳統(tǒng)的解暑佳品，現(xiàn)在正值盛夏，適當(dāng)喝一些綠豆湯，有解暑解毒，清熱去火，增加代謝，潤(rùn)腸通便的好處。

很多人從小喝綠豆湯都是甜口的，包括我前幾天分享的“綠豆銀耳牛奶硒米粥”也是甜口的，但是你可能不知道，綠豆湯同樣可以做成咸口的，今天分享的這道綠豆排骨裙帶菜湯就是如此，味道香濃，湯色白而鮮美，十分開胃。

主要食材就是綠豆，裙帶菜和排骨，配料只要簡(jiǎn)單的蔥姜即可。其中綠豆和裙帶菜都屬于寒涼性食材，都有解暑去火的作用，你也可以將裙帶菜（可以換成海帶）和綠豆單獨(dú)拎出來制成一碗“甜湯”，也是一道解暑甜湯，此做法搭配排骨，配合裙帶菜的“高鈣和鮮美”更是營(yíng)養(yǎng)豐富，可口鮮美。

廢話不多說，詳細(xì)做法如下。

食材準(zhǔn)備：綠豆一把，干裙帶菜少許，排骨一斤左右，料酒，蔥姜，食鹽，白醋

第一步：之前分享過的綠豆做法是先把綠豆冷凍再煮，今天我們按部就班，不搞花樣，老老實(shí)實(shí)地將綠豆浸泡一夜，注意夏季氣溫高，要把綠豆放入冰箱冷藏浸泡，防止一夜過后發(fā)芽了。

第二步：準(zhǔn)備干裙帶菜少許，用涼水浸泡30分鐘左右即可，過大的葉片建議剪碎。注意裙帶的泡發(fā)率非常高，不要泡多了造成浪費(fèi)。順便準(zhǔn)備小料兩截蔥段，幾片姜即可。

第三步：準(zhǔn)備豬排骨用涼水浸泡1個(gè)小時(shí)，泡出血水使排骨顏色發(fā)白，而后沖洗干凈，涼水下鍋，加入姜片和料酒開大火開始焯水，水開后煮3分鐘，順便將表面析出的血末打撈干凈，將排骨撈出來后再用清水沖洗一邊備用。

第四步：湯鍋里加入適量的涼水，大火燒開后將焯水后的排骨下鍋，再加入泡好的綠豆，加入蔥姜片和蔥段，幾滴白醋，大火燒開后加蓋轉(zhuǎn)為中小火慢燉40分鐘時(shí)間。

第五步：時(shí)間到了以后，加入泡好的裙帶菜，再加入適量食鹽來調(diào)味，加蓋繼續(xù)保持中小火慢燉15分鐘左右，此時(shí)排骨入味，裙帶菜軟爛鮮美，湯汁更是色白醇厚，看著就有食欲，每周來一碗，營(yíng)養(yǎng)美味，助你輕松過夏天。

再簡(jiǎn)單的菜肴也有烹飪小技巧：排骨可以不經(jīng)過焯水步驟，但是浸泡去血水和撇除血末這兩步不能少，是去腥的關(guān)鍵步驟。

綠豆要避免使用鐵鍋來烹飪，防止顏色變紅，同時(shí)可以滴入幾滴白醋來保持其不變色，煮湯過程中水量要一次加足，避免過程中加水，尤其是涼水不能加，容易影響排骨的肉質(zhì)。

我是阿胡的小時(shí)光，一個(gè)喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！綠豆和排骨、裙帶菜都是絕配，三者結(jié)合成一碗湯，解渴勾食欲，解暑又祛濕。喜歡今天這道綠豆裙帶菜排骨湯的可以關(guān)注我，并點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)和分享此文，明天阿胡還將帶來更精彩的內(nèi)容呈現(xiàn)，感謝閱讀，明天見！