三種人不宜吃甲魚、甲魚的營養(yǎng)價值及功效

#我家健康好食物#

在我國南方，居民素有吃甲魚進補的習(xí)俗，特別是在冬季。

進補是中醫(yī)的詞匯，大致相當于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的加強營養(yǎng)一詞。用甲魚進補的理論依據(jù)，出于傳統(tǒng)中醫(yī)。

中醫(yī)認為，甲魚性平、偏寒，味甘、偏咸，有滋陰涼血、補腎健骨、益氣調(diào)中的功效。凡腎虛體弱、中氣損傷、贏瘦無力、氣怯喘促的人，都可以吃甲魚進補。在我國江南水鄉(xiāng)，盛產(chǎn)甲魚，人在大病之后和身體虛弱時，特別強調(diào)吃甲魚進補，以促進身體康復(fù)。甚至健康人也有冬吃甲魚進補的習(xí)俗。近年，在我國東北，也興起了冬季吃甲魚進補之風。

說吃甲魚對人有益，用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)衡量這一說法，有沒有道理呢? 從營養(yǎng)學(xué)上看，甲魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，過去, 普通居民缺少肉食, 容易發(fā)生營養(yǎng)不良，故而對這些人，吃甲魚補充營養(yǎng)，當然就有好處了。可能，這就是從古而今，民間流傳下來吃甲魚進補之風的由來吧。現(xiàn)今，肉食異常豐富，用它代替一部分常吃的豬肉，換個花樣吃肉，則能誘發(fā)食欲，也就不無益處了。

至于上述的中醫(yī)學(xué)理論依據(jù)，是數(shù)千年來我們祖先的實踐總結(jié)。所以說，吃甲魚進補，是有一定道理的。

然而，即便依據(jù)中醫(yī)學(xué)理論，吃甲魚也不可濫吃，是有講究的。由于并非甲魚對所有的體弱者皆宜，也并非凡病人和病后都適合吃甲魚，因此，前提就需要先經(jīng)中醫(yī)辨證看是什么征象。

中醫(yī)的看法是，甲魚性偏寒，味偏咸。因此，凡辨證為脾胃陽虛、寒濕內(nèi)盛和有大便稀溏差者，當忌吃。

西醫(yī)則認為，甲魚肉質(zhì)厚重，不易消化，患有胃腸炎、肝炎、肝硬化、腎病的人和消化功能差者，以及孕婦、有泄瀉的產(chǎn)婦，都該慎吃。

要提醒各位的是，不管從哪方面說，吃甲魚都不宜多吃。一天吃30克左右就可以了。要特別指出的是，正常健康人尤該注意不該吃多，且不宜連續(xù)天天吃。

時下正值冬季，筆者在此向網(wǎng)友介紹2則中醫(yī)食療方。要強調(diào)的是，應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下經(jīng)過辨證采用。

1.甲魚補腎湯

將宰殺洗凈處理過的甲魚一只，約500克，切成16塊，加枸杞與懷山藥各30克、熟地15克，煮熟，一日吃肉一塊。本方適于治療肝腎陰虛所致的腰膝酸軟、遺精、頭昏等癥。

2．甲魚貝母湯

將甲魚一只，約切成20余塊，與川貝母5克一起加雞湯1000毫升，燉煮一小時許，即可。趁熱吃1-2塊，連服10余日，可治陰虛引起的咳喘、低熱、盜汗等癥。

（圖片取之網(wǎng)絡(luò)；康覆博士)

劉政 主任醫(yī)師。做過臨床醫(yī)生，上世紀八十年代留學(xué)日本，是我國較早從事現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)專家，曾任大連市營養(yǎng)餐工委總營養(yǎng)師。獲得省部級與市級科研獎各三項，出版專著九部。

請關(guān)注頭條號“營養(yǎng)學(xué)教授劉政”，望點贊。愿普天下的男女老幼，人人快樂安康！謝支持！

#我家健康好食物#健康守護者#@頭條健康